Класичний гарбузовий крем-суп
Суп виходить дуже ніжним з кремовою структурою, з яскравим солодкуватим присмаком запеченої гарбуза, саме такий гарбузовий суп любить моя сім’я, однак, якщо додати імбир, а також більше спецій, гарбузовий крем-суп буде ще мати і розігріваючий ефект. Але будьте акуратні зі спеціями, оскільки будь-які спеції будуть відразу ж читатися в смаку. Якщо щодо гарбуза, то зразковим і одним з найбільш популярних і кращих у світі видів є гарбуз Баттернат. Саме потрібне властивість гарбуза Баттернат це утримання в неї Омега-3 поліненасичених жирних кислот. Гарбуз Баттернат зовні схожа на велику грушу, масою 0,5 — 1 кг Цей сорт цукровий і соковитий, з присмаком горішка.
Інгредієнти:
- п’ятсот г гарбуза
- п’ятдесят г вершкового масла
- 1-2 невеликі морквини
- одна велика цибулина
- 1,5 літра курячого бульйону або води
- 2-3 картоплини
- двісті мл вершків або молока
- ¼ Ч. л мускатного горіха
- ¼ Ч. л чебрецю або орегано (на ваш вибір)
- сіль, перець за смаком
Приготування по кроках:
- Гарбуз чистимо, нарізаємо кубами, викладаємо у форму для випічки і прикриваємо фольгою. Відправляємо запікатися в попередньо нагріту до 200 °C (400°F) духовку на 30-40 хвилин, до тих пір, поки гарбуз не стане податливою. Не забудьте накрити форму, для того, щоб гарбуз не підгоріла і не стала сухою.
- Одночасно з цим поки гарбуз запікається, цибульку і моркву очищаємо і ріжемо. У каструлі, де готується суп, розігріваємо п’ятдесят г вершкового масла, додаємо цибулю і моркву пасеруємо п’ять-десять хвилин, поки цибуля і морква не стануть податливими. Додаємо мускатний горіх і чебрець.
- Потім заливаємо бульйон. Даємо закипіти. Картоплю нарізаємо кубарями і додаємо в суп.
- До цього часу гарбуз встигла стати більш податливою. Дістаємо її з духовки і перекладаємо в каструльку. Додаємо бульйон якщо необхідно, щоб рідина тільки вкривала овочі. Солимо і перчимо за бажанням і залишаємо варитися до готовності овочів.
- Коли овочі готові, ми пюрируем супчик з допомогою блендера, а також розводимо до потрібної густоти вершками (доведеними до закипання) або кип’яченим молоком. Залишаємо супчик на плиті до закипання.
Наш дорогий гарбузовий крем-суп готовий, все досить просто і дуже апетитно. Подавайте суп гарячим, якщо є бажання з пшеничними сухариками. Славного вам апетиту. Готуйте з любов’ю, їжте із задоволенням!