Гарбузовий крем суп з імбиром
Гарбузовий крем-суп — що тут незвичайного запитаєте ви? Виявляється, це блюдо дуже привабливо і багато його готують. Хтось додає в нього картоплю, а хтось морквину — це звичайно пристойний варіант, але гарбуз сама собою дуже ніжна і солодка. З цієї причини в даному рецепті гарбузового супу ми прийняли рішення додати особливу нотку. Найкраще для таких цілей підходить імбир, який дає приємну пекучість гарбузі. Обов’язково спробуйте зробити цей простий і дивовижно апетитний гарбузовий супчик за нашим рецептом.
Інгредієнти
- п’ятсот г гарбуза
- двадцять г кореня імбиру (приблизно 5 см)
- 150-200 мл молока
- сто мл вершків (33%)
- 0,5 шт. цибулі (половина невеликої цибулини)
- п’ятдесят г сала
- тридцять г бекону
- Рослинна олія
- за смаком солі, перцю
- Гарбузове насіння (для подачі)
Приготування по кроках:
- Підігріваємо духовку до 180 °C. Гарбуз промиваємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо на невеликі шматочки (насіння можна поки не усувати), облицьовуєм деко, застелене папером, збризкуємо пісним маслом і запікаємо до повної готовності. Нам вистачило двадцять п’ять хвилин.
- Очищаємо шматки гарбуза від насіння, викладаємо їх у маленьку каструлю і розтираємо в неї чищений корінь імбиру на невеликий тертці. Половину цибулинки також натираємо на невеликий тертці і додаємо до гарбузі близько п’ятдесяти відсотків чайної ложки цибульного соку. Підсолюємо і перчимо.
- Додаємо молочко і вершки і перебиваємо супчик до отримання однорідної густоти. Якщо він вам здасться дуже густим, можете додати трохи більше молока.
- Встановлюємо наш гарбузовий супчик на середній вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо дві-три хвилини.
- Сало ріжемо маленькими шматочками, а бекон нетовстими пластинками. Обсмажуємо їх на сковорідці, до появи золотистої скоринки. Розливаємо суп по посуді і подаємо з підсмаженим салом, беконом, а також гарбузовим насінням.