Суп з вермішеллю і болгарським перцем
Суп з локшиною, болгарським перцем, картоплею, а також куркою — просте, апетитне, поживне перше страву. Курячий бульйон можна наварити заздалегідь або застосовувати покупної. Вегетаріанці готують такий суп на воді, проте в кінці приготування додають вершкове масло або олію за бажанням.
Інгредієнти
- очищена вода — два л;
- куряча гомілка — одна шт.;
- вермішель — п’ятдесят г;
- цибуля — одна шт.;
- картопля — п’ять шт.;
- болгарський перець — половина шт.;
- морква — одна шт.;
- лавровий лист — одна-дві шт.;
- паприка – половина ч. л.;
- часник — один зубчик;
- запашний перець — чотири горошини;
- сіль — за бажанням;
- гострий перець — половина ч. л.;
- пісне масло — три ст. л.;
- свіжа зелень — пучок.
Приготування
Спочатку зваримо бульйон. Вичистимо куряче м’ясо, перекладемо його в каструлю, заллємо очищеної рідиною. Доведемо воду в каструлі до закипання, шумівкою знімемо піну. Додамо лист лавра, а також кульки перцю для запаху. Можна додати в бульйон коріння, невелику морквину і половинку цибулі.
Помиємо і почистимо картоплю. Покрошим бульби кубиком. Як тільки м’ясо повністю буде готовий і бульйон звариться, дістанемо з нього курячу гомілку. М’ясо потрібно відняти від кісток, порізати і повернути в супчик, додати картоплю кубами. Моркву і білий цибуля очистити, у перцю приберемо насінну коробку.
На олії підсмажити овочі до напівготовності, час від часу помішуючи, щоб компоненти готувалися однорідно. Коли картопля провариться до напівготовності, додамо до нього пасеровані овочі. Навздогін додамо в супчик тонку локшину.
Як тільки вермішель звариться, додамо роздавлений зубок часнику. Він зробить страва особливо ароматним. Промиємо петрушку і кріп. Отъединим зелень від стебел, убористо наріжемо і додамо в супчик разом з іншими приправами, а також сіллю. Дамо супчику знову закипіти, після цього прибираємо з вогню. Курячий суп з локшиною і перчиком — готовий!