Як зробити квас з березового соку і ячменю
Ячмінний березовий квас – корисний напій для судин і серця, має сечогінну дію, стимулює обмін речовин в організмі.
Інгредієнти:
- березовий сік – 5 літрів;
- ячмінь – 1,5 склянки;
- цукор – 300 грамів.
Технологія приготування:
- Березовий сік очистити від деревного сміття, профільтрувати, дати відстоятися 1 – 2 дні.
- Неочищені зерна ячменю обсмажити на сковороді без додавання жиру. Ступінь обжарювання вибирають за бажанням – зерна темного кольору додадуть готового напою більш насичений смак.
- У 10 літрову банку засипати обсмажений ячмінь, цукор, залити відстояний сік, закрити кришкою.
- Поставити банку в тепле місце на 8 – 10 днів.
- Перемішувати вміст банки 1 – 2 рази на день.
- Квас процідити, розлити по ємностях.
- Зберігати в темному, прохолодному місці.
Ячмінь можна скласти в марлевий мішечок і в такому вигляді залишити в банку до завершення процесу бродіння. Готовий квас не потрібно фільтрувати, весь зайвий сміття залишиться в мішечку.