Готуємо з родзинками
Для березового квасу з родзинками краще вибрати темні сорти винограду, вони додадуть колір готового напою.
Інгредієнти:
- 4 літра очищеної березового соку;
- 3 столові ложки родзинок;
- 1 склянка цукру;
- 0,5 склянки журавлини;
- гвоздика – 2 штуки.
Технологія приготування:
- Журавлину промити, просушити, розтерти з цукром.
- Родзинки замочити в холодній воді на 10 хвилин.
- В бутель покласти родзинки, журавлину з цукром, зерна гвоздики.
- 2 літри соку кімнатної температури залити в пляшку, перемішати з інгредієнтами до розчинення цукру.
- Додати в ємність сік, що залишився.
- Надіти на шийку бутля гумову рукавичку.
- Коли вона надуется, перенести ємність з закваскою в темне місце.
- Готовність напою визначається за рукавичці, вона повинна луснути.
- Готовий квас процідити, розлити в скляну тару.
Щоб не зіпсувати смак і якість квасу, для його приготування рекомендується вибирати скляну ємність. Пластикову тару використовувати не рекомендується.