Котлети з курячої грудки
Зрази з вареною гречкою оцінять діти, які не люблять кашу. Котлети з начинкою з гречки можна сміливо віднести до переліку корисних страв.
Необхідні продукти:
- куряча грудка – 550 г;
- гречка – 125 г;
- яйце – 1 шт.;
- вершкове масло, краще з високою жирністю – 20 г;
- борошно – 50 р;
- масло соняшнику – 70 г;
- сіль – ½ ч. л.
Готуємо по кроках:
- Гречану крупу відварюємо до готовності, кладемо в неї жирне масло.
- З грудки робимо фарш, додаємо яйце, солимо і перемішуємо.
- Формуємо коржі, в центр кладемо гречку і з’єднуємо краю.
- Зрази обвалюємо в борошні й обсмажуємо по 5-7 хвилин з кожного боку.
Якщо залити сметанним соусом і поставити в духовку на 20 хвилин, блюдо вийде особливо ніжним і відмінно підійде для дитячого харчування.
Готуємо з грибами
Зрази з грибами і куркою відмінно підійдуть як для святкового столу, так і сімейного вечері. Гриби краще брати лісові: білі, підосичники, печериці або лисички.
Інгредієнти:
- стегно курки – 6 шт.;
- білі гриби (заморожені або свіжі) – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
- сир – 50-70 г;
- одне яйце;
- масло соняшнику;
- спеції – за бажанням.
Порядок приготування:
- Філе стегна відокремлюємо від кісток. У м’ясних відділах можна купити безкісткове філе.
- Цибулю дрібно шаткуємо і злегка обсмажуємо. До цибулі додаємо заздалегідь відварені гриби, перемішуємо і пасеруємо ще 5-7 хвилин, не накриваючи кришкою.
- Викладаємо шумівкою вміст сковороди на тарілку. Додаємо натертий на крупній тертці сир і спеції, добре перемішуємо.
- Шматок філе відбиваємо кухонним молотком як можна тонше, додаємо трохи солі і перцю.
- На філе викладаємо начинку і скручуємо рулет.
- В окрему тарілку розбиваємо яйце і злегка збовтуємо. В іншу ємність висипаємо сухарі.
- По черзі опускаємо зрази в тарілки з яйцем і сухарями. Викладаємо в посуд для запікання, зверху кладемо кілька невеликих шматочків масла.
- Блюдо запікаємо в духовій шафі 40 хвилин при 200 градусів.
Готову страву краще подавати зі сметаною. Кисломолочний продукт додасть йому більш насичений смак.