Запіканка по-французьки з куркою
Що б такого приготувати з курки смачного? І біля плити стояти не довго… Такі думки відвідують нас часто. Всім, хто хоче порадувати близьких ароматним вечерею, пропонуємо рецепт відмінною запіканки. Поки вона буде нудитися в духовці, можна переробити багато справ і вдосталь поспілкуватися.
Щоб приготувати запіканку по-французьки, вам знадобляться такі продукти:
- картопля – 7 бульб середнього розміру;
- курячі стегна – 9 шт.;
- вершки (20%) – 500 мл;
- морква – 1 шт.;
- сир «Моцарелла» чи «Російський» – 230 г;
- «Пармезан» – 40 г;
- цибулина – 1 (велика);
- майонез – 3 − 5 ст. л.;
- приправи, сіль, перець;
- масло вершкове – 40 − 50 г;
- олія рафінована.
Спосіб приготування:
- Вирізати з стегенець кісточки і зайвий жир. Натерти приправами, перцем і сіллю. Часто готові приправи містять сіль. Це потрібно врахувати і постаратися не переборщити.
- Картоплю порізати довгими і тонкими брусочками товщиною не більше 5 − 7 мм.
- Подрібнити цибулину. Моркву натерти на крупній тертці.
- Злегка обсмажити цибулю і моркву на вершковому маслі, змішати з картопляною соломкою, додати сіль і приправи. Овочі покласти у змащену вогнетривку форму.
- Не доводячи до кипіння, підігріти вершки. Залити ними картоплю так, щоб він не покрився повністю.
- Викласти куряче м’ясо. Щоб воно стало ще соковитіше, підготовлені стегенця можна заздалегідь змішати з тонкими півкільцями сирої цибулі.
- Покласти шар майонезу, присипати натертим сиром. Якщо «Пармезану» не виявилося – не страшно. Запіканка від його відсутності не особливо постраждає.
- Накрити ємність фольгою. Щоб розплавлений сир не прилипав до неї, треба заздалегідь змастити її маслом (змоченою серветкою, кондитерської пензлем або просто рукою).
- Запікати при 180 градусах приблизно 1,5 − 2 години. Контролювати процес простіше по картоплі: він повинен стати зовсім м’яким.
- За 7 − 10 хвилин до закінчення приготування для отримання зарумяненной сирної скоринки фольгу потрібно зняти.
Ось і все: повноцінне друге блюдо готове! Ніжна курка і овочевий гарнір відмінно доповнюють один одного, а сир, майонез і приправи остаточно перетворюють запіканку у шедевр смаку.