Як смачно загасити птицю
Гасіння – більш корисний варіант порівняно з обсмажуванням в великій кількості олії.
Тушковані страви виходять менш калорійними і більш поживними.
Відомо безліч рецептів, але достатньо знати кілька правил.
Основні інгредієнти:
- курка, будь-яка частина – 1 кг;
- сіль, спеції;
- маринад: сметана або кефір – 400 мл;
- зелень.
Принципи приготування:
- Курятину порізати на шматки. Від їх розміру буде залежати час приготування.
- М’ясо замаринувати сметаною або кефіром, додати спеції і залишити години на 2 мінімум, можна заготовити м’ясо з вечора і залишити в холодильнику на ніч. Кисломолочний продукт запускає первинне розщеплення білка, тому м’ясо виходить особливо м’яким.Поняття «смачно» відносно, і кількість приправ слід змінювати в залежності від особистих уподобань. Варто поекспериментувати, щоб знайти найкраще поєднання. Якщо використовувати лук, його спочатку обсмажити на сковороді.
- Далі м’ясо викласти без маринаду і обсмажити з усіх сторін.
- Влити маринад і тушкувати до готовності. Час варіюється від 20 до 50 хвилин в залежності від кількості, розміру шматків і якості м’яса.
- Готувати курку можна як самостійне блюдо або додати до неї овочі, гриби.
Подавати курку з будь-яким гарніром. Добре підійде до картоплі, рису, макаронних виробів.