Готуємо з курячого філе
Куряче філе може бути проблемним інгредієнтом, так як містить мало жиру, і його легко пересушити. У такому разі особливо гарний кефірний маринад, тоді курка, тушкована на сковороді, вийде особливо м’якою.
Інгредієнти:
- філе куряче – 700 г;
- кефір – 400 г;
- цибулю зелений – 2-3 шт.;
- базилік – 1 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- сіль – за смаком;
- спеції, чорний перець – за смаком;
- трохи олії.
Рецепт:
- Нарізати куряче філе і відправити в глибоку миску.
- Підготувати маринад. Для цього у кефір додати дрібно шінкованной цибулю, базилік, пропущений через чеснокодавку часник, сіль і спеції. Добре перемішати.
- З’єднати м’ясо і маринад. Залишити на 2,5-3 години в прохолодному місці.
- Додати на добре розігріту сковороду масло. Відправити туди шматочки курки, маринад залишається в мисці. Обсмажити з усіх сторін.
- Вилити залишився маринад. Курку тушкувати протягом 30-40 хвилин під кришкою. Періодично перевіряти готовність.
Маринад на основі кефіру і спецій – вдале рішення для дієтичного курячого філе. Кефір можна замінити сметаною або йогуртом з відповідним відсотком жирності.