Рибні страви ідеально підходять для щоденного меню і завжди доречні за святковим столом. Однією з найбільш смачних і корисних різновидів водоплавних вважається форель, з якої готують різноманітні частування. Щоб здивувати сім’ю і гостей вишуканим вечерею, можна запекти форель у фользі в духовці – чудовий делікатес, доступний для приготування в домашніх умовах.
Форель у фользі в духовці цілком
Риба, запечена таким способом, виходить апетитною і поживною, до того ж у ній зберігається багато цінних вітамінів, які випаровуються при іншому вигляді теплової обробки. Для страви краще підійде тушка охолоджена середнього розміру, а якщо буде використовуватися заморожена форель, то їй слід дати відтанути при кімнатній температурі.
Необхідні компоненти:
- цибулина;
- відповідні спеції, морська сіль – на смак;
- форель – 1,3 кг;
- масло оливи – 20 мл;
- один лимон;
- маслини – 6 шт.;
- масло з вершків – 15 г;
- петрушка, базилік – 6 гілочок.
Готуємо:
- Тушку форелі очистити від луски, випатрати, потім ретельно помити і обсушити паперовим рушником. Потім натерти рибу сіллю, присипати спеціями і залишити на двадцять хвилин.
- Лимон вимити чистою водою і порізати кружальцями завтовшки 5 мм Половину часточок цитрусових помістити всередину черевця риби, а решту залишити для декорування.
- Вершкове масло порізати маленькими кубиками і теж покласти всередину. Потім скріпити краї черевця зубочистками, щоб начинка не витекла.
- Тепер з допомогою ножа зробити на тілі риби кілька поперечних надрізів для кращого проникнення солі і приправ.
- Покрити деко двома шарами фольги, змастити оливковою олією і покласти на нього форель.
- Почисти від лушпиння цибулину, нашаткувати її кільцями і викласти на рибу.
- Підготовлену тушку накрити вільними краями фольги, помістити в розігріту духовку і готувати тридцять хвилин при 195 градусах.
- Після цього деко дістати, розкрити фольгу, прибрати цибульні кільця з поверхні риби і запікати ще десять хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Форель, запечена в духовці цілком готова. Залишилося перекласти її на тарілку, прикрасити маслинами, лимонними часточками, посипати рубаною зеленню і подати до столу.