Готуємо листи лазаньї
15. Листи лазаньї відварюємо у великій кількості води. Воду солимо, додаємо ложку рослинної олії. Листи відварюємо частинами, по три-чотири аркуші. Так вони не злипнуться і не переваряться.
16. Відварюємо листи не до повної готовності. Варити будемо 3-4 хвилини, не більше.
17. Відварюємо в першу чергу для того, щоб в лазіння, гарантовано не було не провареної пасти. Також м’які листи зручніше укладати в форму, так і лазанья виходить м’якше.
18. Листи пасти можна і не варити зовсім, навіть трохи. Але тоді дивіться щоб на упаковці було про це напис, що варити не треба. У нас якраз така упаковка, але ми трохи відварюємо в будь-якому випадку. Лазанья буде м’якше, значить і смачніше.
19. Поки варяться наступні листи змащуємо форму, в якій будемо запікати лазанью, вершковим маслом всередині, в тому числі і боки. Укладаємо в форму листи пасти. Листи укладаємо в стик. Не укладіть внапуск, тісто може не пропектися в цих місцях.
20. На аркуші викладаємо м’ясний соус.
21. На м’ясний соус викладаємо соус бешамель. Ми викладаємо не дуже багато соусу, не заливаємо повністю фарш. Для мене це занадто жирно. Але й не тільки для виду замазуємо.
22. Зверху добре посипаємо натертим сиром. У нас пармезан. Можна взяти будь-який твердий.
23. Викладаємо наступний шар листів пасти. Зверніть увагу, ці листи кладемо перпендикулярно до першого. Зверху знову викладаємо м’ясний соус, потім бешамель, твердий сир і листи лазаньї і так далі, поки не закінчаться соуси або місце в формі, або ваше бажання.
24. Залиште трохи соусу бешамель змастити верхні листи.
25. По можливості заправляємо краю верхніх листків всередину.
26. Зверху змащуємо соусом бешамель і посипаємо сиром.
27. Ставимо в попередньо розігріту до 200° духовку на 30 хв.
28. Ставимо до утворення зверху гарною, рум’яною кірочки. Потім виймаємо з духовки.
Даємо постояти 15-20 хвилин, щоб заспокоїлася і трохи охолола і потім розрізаємо на шматки.
Ну що, ковтаєте слину?
Приємного апетиту!