З вершково-горіховим смаком
Вершковий лікер Baileys з тонкими горіховими нотками готувати нітрохи не складніше. Потрібно лише попередньо, за два тижні, настояти алкогольну основу на мелкодробленых смажених лісових горіхах (50 грам на 0,5 літра основи). Після цього рідину проціджують крізь товстий шар марлі, і лікер виготовляється за вищеописаною технологією.
Без згущеного молока
Такого плану рецепт складний приготуванням безалкогольної основи на плиті, отже, непідготовленим кулінарам краще його не використовувати.
Вам знадобиться:
- вершки (25%) – 1 л;
- горілка – 200 мл;
- ірландський віскі – 200 мл;
- яєчні жовтки – 4 шт.;
- цукрова пудра -300 г;
- ванільний цукор – 1 чайна ложка;
- кава розчинна – 1 столова ложка.
Покрокова інструкція:
- Перемішати за допомогою міксера жовтки до піни.
- На конфорку з мінімальним нагрівом поставити вершки, ванільний цукор насипати. Процес підтримувати обертальними рухами, використовуючи ложку.
- Постійно помішуючи, засипати цукрову пудру і залити збиті жовтки. Субстанція повинна бути щільною і однорідною. Головне, не дозволяти масі закипіти, так як тоді відбудеться загущення жовтків, що знищить весь лікер.
- Остудити суміш до температури 20-25 градусів.
- Міксером з’єднати масу з алкогольною основою до стану щільної піни.
- Закрити суміш в ємність і залишити у холодильну шафу на 24 години.
- Вершково-горіховий лікер «Бейліз» готовий.