Вишукана випічка від Джеймі Олівера
Оригінальна вишукана випічка за рецептом Джеймі Олівера готується на основі таких компонентів:
- борошно – 0,25 кг;
- пудра цукрова – 0,225 кг;
- вершки – 0,15 кг;
- масло вершкове – 0,12 кг;
- яйця – 8 шт.;
- лимон – 3 – 4 шт.
Покроковий рецепт:
- У посуді змішати 75 г пудри, 120 г масла і 2 жовтки.
- Просіяти за допомогою сита борошно. Перетерти з отриманою сумішшю в крихту.
- Додати 2 ст. л. води, замісити гладке тісто і залишити в холоді на 60 хвилин.
- Розкачати основу тонким шаром, сформувати форму і залишити в морозилці на 15 хвилин.
- На застиглу основу насипати крупу поверх пергаменту і випікати 20 хвилин при 180 градусах. Забрати вантаж, продовжити випікати ще чверть години.
- Жовток збити віночком, змастити корж і відправити в духову шафу на 1 – 2 хвилини.
- Для начинки за допомогою міксера змішати 5 жовтків з 150 г цукрової пудри, соком і цедрою лимона, вершками.
- Розмістити крем на основі і помістити десерт в духовку. Готувати при 160 градусах 30 хвилин.
- Готовий десерт перед подачею повинен охолонути.