Десерт з полуницею
Щоб приготувати таку версію повітряного десерту, знадобляться наступні продукти:
- 180 г цукру;
- 4 яєчних білка;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 200 г вершкового сиру;
- 50 р цукрової пудри;
- 150 мл жирних вершків;
- 100 г полуниці;
- 50 р гіркого шоколаду.
Етапи приготування:
- Збиваємо меренгу з яєчних білків, цукру і ваніліну.
- Застеляємо деко пергаментним папером. Перекладаємо сюди білкову масу, рівномірно розподіляючи меренгу лопаткою.
- Випікаємо корж в розігрітій до 180 градусів духовці не довше 20 хвилин.
- Накриваємо десерт паперовим рушником і швидко перевертаємо. Знімаємо нижній пергамент і даємо основі час до повного охолодження.
- Збиваємо вершковий сир з цукровою пудрою і вершками. Важливо, щоб усі інгредієнти були однакової кімнатної температури. Коли маса стане однорідною, густою і гладкою, перекладаємо крем на меренговый корж.
- Зверху кремовою прошарку поміщаємо полуницю, заздалегідь розрізавши кожну ягоду на кілька частин.
- Згортаємо рулет, перемішаємо його на красиве блюдо і прикрашаємо розтопленим шоколадом.
Рада. Щоб десерту добре просочився, дайте рулету 1-2 години постояти в холодильнику.