Рецепт з додаванням білого вина
Мідії в вершково-винному соусі володіють благородним, «ресторанним» смаком. Цедра лимона, петрушка і часник надають страві легку пікантність. При виборі та купівлі морепродуктів особливу увагу слід приділити їх якості. Щоб смак готових мідій не був зіпсований, в них не повинен бути присутнім пісок або водорості.
Вам знадобиться:
- 500 р заморожених варених мідій;
- 150 мл білого вина (краще напівсолодкого);
- 100 мл нежирних вершків (10%);
- 1 цибулина середнього розміру;
- 1 лимон;
- 0,5 головки часнику;
- половина пучка петрушки.
Покрокове приготування:
- Для розморожування мідій залити їх окропом і залишити на 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу воду злити і як слід промити під краном.
- Нашаткувати ножем петрушку.
- Часник та цибулю нарізати невеликими кубиками.
- Для одержання цедри лимонну шкірку натерти на тертці.
- Часник, петрушку і цибулю обсмажити в розтопленому вершковому маслі до стану м’якості.
- Перемішати з мідіями, влити біле вино. В рецепті використовуються вже варені мідії, тому їх досить лише довести до кипіння.
- Як тільки мідії на сковороді почнуть закипати, додати цедру лимона, вершки і перець. Солі додати зовсім небагато, так як всі інгредієнти, заявлені в рецепті, мають яскраво виражений, насичений смак.
- Знову довести вміст сковороди до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом 2 хвилин.
Це блюдо краще подавати відразу в порційних тарілках з хлібом, тостами і будь-яким овочевим салатом.