Мідії в мушлях з вершковим сиром
Оригінальне блюдо відрізняється тим, що кожна ракушка окремо наповнюється вершково-часниковим соусом. Така подача ефектно виглядає і послужить прикрасою будь-якого застілля.
Вам знадобиться:
- 12 неочищених мідій;
- 10 г сиру;
- 100 г вершкового масла;
- 2 великих плода лайма;
- 3 зубчики часнику;
- 1 пучок петрушки;
- 3 гілочки чебрецю.
Покрокове приготування:
- Акуратно відокремити м’ясо мідій від раковин з допомогою гострого ножа.
- Порожні половинки ретельно промити з двох сторін. Чисті черепашки просушити на рушнику.
- Петрушку дуже дрібно нашаткувати.
- Часник пропустити через прес або часникодавку.
- В металевій або скляній чаші змішати до однорідної консистенції два види масла – вершкове і 5 ст. л. олії оливи.
- У суміш масел додати сік лайма, петрушку, часник і листя чебрецю. Все перемішати ретельно, не забувши про солі і перці.
- М’ясо мідій розкласти по мушель у відповідності з їх розмірами. Зверху накрити 1 чайною ложечкою масляного соусу, рівномірно розподіливши його по всій поверхні.
- Викласти «човники» на деко так, щоб вони розташовувалися стійко. Сік, який з’явиться у процесі запікання, не повинен з них випливати. Деко з ребристою поверхнею буде найбільш зручним. Якщо такого не виявиться, під кожну мушлю можна підкласти дерев’яні палички для шашлику. Ця міра також додасть стійкість «лодочкам».
- Сир натерти на дрібній тертці і викласти на кожну мідію.
- Для додання тонкого аромату на деко між черепашками викласти гілочки чебрецю.
- Запікати в духовці на верхньому рівні при 180 градусах не більше 8 хвилин. У разі перетримки мідії стануть жорсткими.
- По закінченні приготування з мідій виділяється сік і змішують з соусом. Вся ця маса повинна в мушлях злегка кипіти.
- Готову страву остудити, викласти на тацю або велику тарілку.
- Мідії в раковинах подавати гарячі, зверху полити соком лайма.
Мідії в вершково-часниковому соусі смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Подається як у вигляді окремого страви, так і в поєднанні з рисовою локшиною, пастою, рисом і фунчозой.