Готуємо з томатами
Завдяки додаванню томату або томатної пасти, блюдо з мідій виходить смачним і ситним.
Вам знадобиться:
- 500 г мідії у стулках;
- 150 г томатного пюре (або 1 великий помідор);
- 1 зубчик часнику;
- 100 мл білого сухого вина;
- 100 мл мінеральної води;
- 2 ст. л. свіжого базиліка.
Покрокове приготування:
- Розігріти шматочок вершкового або топленого масла і обсмажити часник, нарізаний тонкими пластинами.
- Влити біле сухе вино і мінеральну воду, довести до кипіння.
- Додати пюре з томатів або помідор, нарізаний кубиками. Масу перемішати, посолити, поперчити. Щоб смак був більш вираженим, перцю можна додати трохи більше звичайного.
- Через 1-2 хвилини всипати подрібнений базилік і перемішати.
- Закриті черепашки мідій відварити протягом 5 хвилин. До готування підуть тільки що відкрилися за цей час раковини. Від решти краще позбутися, продукт може виявитися зіпсованим.
- Ще через кілька хвилин перемішати все з мідіями в сковороду, накрити кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин.
- Готові морепродукти викласти у велику глибоку тарілку і щедро полити соусом.
При бажанні замість мідії в мушлях можна використовувати очищений їх аналог. А мінеральну воду замінити нежирними вершками. Такий варіант приготування кращий при подачі страви разом зі спагеті.