Млинці на кефірі від Юлії Висоцької
Рецепт створений на базі класичного, тому смак виробів збалансований.
Склад:
- просеянная борошно – 240 г;
- пісне масло – 35 мл;
- цукор – 65 г (регулюють на свій розсуд);
- сода, сіль – по 5 г;
- яйця – 2 шт.;
- окріп (крутий) – 210 мл;
- кефір (будь-яка ступінь жирності) – 210 мл
Етапи приготування:
- Кефір розбавляють окропом.
- Вводять збиті яйця, ще збовтують.
- Додають соду, сіль, олію, цукор.Ллється тісто має постояти від півгодини під кришкою. Так воно вийде більш ніжним.
- Виливають на прогріту сковороду стільки тіста, щоб воно закрило дно.
- Млинці складають один на одного тільки після часткового охолодження, промасливая шматочком масла.
Млинці виходять злегка пишними, м’якими. Але вони досить щільні, щоб добре тримати начинку.