Для рецепту використовуються:
- 200 мл молока;
- 2 яйця;
- 0,1 кг борошна;
- 4 ч. л. масла рослинного;
- цукор і сіль за смаком.
Покрокова рецептура:
- У глибокий посуд вилити масло, молоко. З’єднати з яйцями.
- Просіяти через дрібне сито борошно. Висипати маленькими порціями в тісто.
- Додати цукровий пісок, посолити.
- Перемішати тісто до отримання однорідної рідкої маси.
- Перелити складу в спеціальну пляшку з тонкою шийкою.
- Розігріти сковорідку на плиті, перед випіканням змастити маслом.
- Виливати тісто, створюючи візерунки на дні.
- Обсмажувати млинці з двох сторін до одержання рум’яної скоринки.
Щоб отримати пухку структуру, допускається використання вівсяної або гречаної муки, незважаючи на те що пшенична вважається найбільш придатною для випічки млинців.
Для тонких ажурних млинців потрібно обов’язково сильно розжарити сковороду, і тільки потім лити тісто.