Без додавання соди
Часто господині додають у тісто для млинців соду, але це більше західний підхід в кулінарії, ніж слов’янський.
Для тесту на молоці без соди потрібно використовувати:
- 3 яйця;
- 0,25 кг пшеничного борошна;
- 0,5 л молока;
- 5 ч. л. цукру;
- 5 ч. л. соняшникової олії;
- щіпку солі.
Покрокова рецептура:
- У глибокій мисці збити яйця.
- Додати 0,3 л молока, цукор, сіль. Змішати.
- Просіяне через сито борошно всипати маленькими порціями, ретельно розмішуючи.
- Поступово влити решту молока. Однорідне тісто по консистенції нагадує рідку сметану.
- Влити олію.
- При випіканні сковороду слід змащувати будь-яким жиром.
- Млинці обсмажувати з обох боків до появи золотистого відтінку.
У процесі приготування млинці слід викладати стопкою на плоску посуд. Для подачі використовується сметана, мед, джем, згущене молоко або будь-несолодка начинка.