Рецептура з капустою
Для приготування оригінальної начинки на основі капусти знадобляться такі компоненти:
- м’ясний фарш – 0,4 кг;
- яйце куряче – 3 шт.;
- капуста – 0,6 кг;
- цибуля – 1-2 шт.;
- вершкове масло – 3 ч. л.;
- томатна паста – ½ ст. л.;
- лавровий лист;
- сіль;
- щіпка цукру;
- перець чорний мелений;
- кріп.
Щоб зробити смачну начинку, необхідно слідувати інструкції:
- Нашаткувати дрібно капусту. Тушкувати на повільному вогні на вершковому маслі з додаванням спецій протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
- Злегка обсмажити очищений подрібнений цибулю. З’єднати з фаршем, посолити і поперчити. Тримати на плиті ще 5-7 хвилин.
- Можна для отримання однорідної консистенції пропустити готовий фарш через м’ясорубку.
- Додати томатну пасту, порубані зварені яйця. Довести до відповідного смаку.
Свіжий кріп можна замінити 12 ч. л. сушеного або вибрати іншу спеції за смаком: розмарин, хмелі-сунелі, базилік, орегано.
Для створення начинки з фаршу з додаванням капусти знадобляться:
- ¼ Головки свіжої капусти;
- 500 г курячого фаршу;
- 50 г вершкового масла;
- 5 ч. л. соняшникової олії;
- 1 цибулина;
- перець;
- сіль;
- базилік.
Щоб начинка вийшла соковитою і смачною, слід виконати такі дії:
- Дрібно нарізати очищену цибулю. З’єднати з фаршем, разом обсмажити. Додати спеції за смаком, посолити.
- Нашаткувати капусту. Смажити на повільному вогні на суміші рослинного і вершкового масел.
- З’єднати підготовлені компоненти в єдину масу.
Можна начиняти готові млинці.