Як зробити з вареного м’яса
За бажанням можна приготувати начинку з попередньо звареного м’яса. Найчастіше використовується яловичина.
Знадобляться елементи:
- 0,7 кг яловичини;
- цибуля – 2 шт.;
- олія соняшникова;
- сіль;
- перець.
Основні етапи приготування:
- Відварити в підсоленій воді м’ясо. Остудити.
- Очищену цибулю подрібнити.
- Всі підготовлені компоненти пропустити через м’ясорубку.
- Довести фарш до необхідного смаку і однорідної маси.
Покрокове приготування від Юлії Висоцької
Для виготовлення начинки за оригінальним рецептом від Ю. Висоцької слід використовувати:
- 0,35 кг яловичого фаршу;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубки часнику;
- 1,5 ст. л. оливкової олії;
- 1 томат;
- по дрібці солі і цукру;
- 1 ч. л. орегано;
- свіжозмелений чорний перець.
Для соусу:
- 3 помідори;
- 100 мл молока;
- 1 ч. л. цукрового піску;
- 1 ч. л. солі;
- сир Моцарелла – 170-200 г;
- кінза.
Рецепт фаршу для начинки готується таким чином:
- Очищені цибулю і часник подрібнити і відправити на розігріту сковорідку з олією на 2-3 хвилини.
- Томат натерти на крупній тертці. Додати на сковороду.
- Всипати сіль, цукор, перець, орегано.
- Відправити м’ясний фарш. Тушкувати 15 хвилин, не закриваючи кришку.
- Помиті помідори довести до однорідності для соусу в блендері.
- Половину 1-го томату збити блендером з молоком, цукровим піском і сіллю.
- З’єднати 2 рідкі маси.
- Начинити готовим остившім фаршем млинці.
- Викласти на деко.
- Томатним соусом залити.
- Нарубаним сиром посипати зверху.
- Зверху посипати перцем і орегано.
- В нагріту до 170 градусів духову піч відправити на 30-35 хвилин.
Перед подачею до столу посипати вимитої подрібненої кінзою.