Приготування:
-Баранина, в тому числі і ягнятина (хоча не так сильно) володіє специфічним смаком. Цей смак подобається не всім. Для того, щоб ваш шашлик з корейки ягняти всі їли із задоволенням, його треба замаринувати.
-Маринують багатьма способами, у кожного свій маринад. Ми замаринуем досить простим, швидким, але надає свій аромат і смак м’яса, маринадом. До м’яса баранини відмінно підходять чебрець, розмарин. Добре поєднується таке м’ясо з цитрусовими смаками. Дуже добре підходить м’ята.
1. З цілого лимона знімемо цедру на дрібній тертці. Цедра це верхня жовта частина лимона. Під нею йде біла частина її знімати не треба, вона буде надавати гіркоту. Половину цедри відразу відправляємо в глибоку чашку для маринаду.
2. З двох гілочок розмарину очистимо листочки і дрібно рубаємо їх.
3. Додаємо розмарин в чашку для маринаду.
4. Пучок чебрецю дрібно нарубаем.
5. Дуже дрібно нарізаємо цибулю. Так само дрібно нарізаємо часник.
6. З гілочок знімаємо листки м’яти і теж дрібно рубаємо.
7. Все це відправляємо в чашку для маринаду.
Звичайно, все, що ми поклали для маринаду можна брати і в сухому вигляді. Але самі розумієте, що свіже, є свіже, а зараз в магазинах все це є.
8. Вичавлюємо в чашку половину лимона. Кісточки можете не вибирати. Ми все одно все це потім будемо струшувати.
9. Заправляємо наш маринад парою ложок оливкової олії. Можна взяти будь-яку рослинну олію. Присипаємо сіллю.
10. Все перемішуємо, одночасно стискаючи в руці масу, щоб вона дала сік.
11. Додаємо орегано, перемішуємо.