Якщо вам потрібно спекти торт, а під рукою немає ні духовки, ні сковороди — випікати коржі для торта в мультиварці! Тут будь-яка випічка виходить більш легким, м’яким і пухким, ніж де-небудь ще. Просочувати спечені в мультиварці коржі простіше нікуди, а результат виходить просто чудовим! Спробувати приготувати торт в мультиварці варто не тільки «хто потрапив у біду», але і всім, хто не проти поласувати смачним десертом і побалувати своїх близьких!

Рецепти приготування:

Зараз багато освоїли метод виготовлення тортів в мультиварці, що значно економить час і зусилля кулінара. Торт в мультиварці виходить більш ніжний і повітряний. Smach.com.ua рекомендує спекти чудовий десерт в мультиварці, вибравши будь-який підходящий для вас спосіб приготування.

Торт в мультиварці «Ледачий трюфель»

Інгредієнти:

Для тіста:

• 4 яйця
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ст. цукру
• 1 ст. борошна
• 3 столові ложки з гіркою какао
• 1 пакетик ванільного цукру

Для сиропу:

• 3 ст. л. води
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. лікеру

Для крему-ганаш:

• 200 г гіркого шоколаду
• 2 ст. вершків 33%

Спосіб приготування:

Яйця збити з цукром і ванільним цукром. Борошно, какао, розпушувач і перемішати. Ввести яєчну суміш в борошняну. Перемішати. Випічка 60 хвилин. Розрізати теплим на п’ять коржів. Для сиропу довести до кипіння воду з цукром. Зняти з вогню і додати лікер.

Крем краще почати готувати за день до складання торта. Довести вершки майже до кипіння і залити ними нарізаний шоколад. Охолодити в холодильнику кілька годин. В день складання торта, збити крем до стійких піків. Зволожити кожен корж сиропом і прошарувати кремом. Покрити кремом боки і верх торта. Присипати шоколадною стружкою і прикрасити цукерками-трюфелями.

Торт в мультиварці «Лимонний»

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• 200 г борошна
• 2 ч л розпушувача
• 100 г цукру
• 200 мл молока
• 5 ст. л = 75 мл рослинного масла
• сік і цедра 1 лимона.

Для крему:

• 500 мл молока
• 75 г цукру
• 3 ст. л крохмалю
• ванілін
• цедра лимона

Спосіб приготування:

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем, додати натерту на дрібній тертці цедру. Змішати молоко, масло, цукор і сік лимона. Влити рідку суміш в борошно і перемішати ложкою близько 2 хвилин. Каструльку змастити маслом і викласти тісто. Випікати на режимі ВИПІЧКА — 50 хвилин.

Для крему: у сотейник влити 100 мл молока і довести до кипіння, вогонь зменшити. В іншому молоці розвести цукор, крохмаль і ванілін, і тонкою цівкою влити в кипляче молоко. Варити на повільному вогні до бажаної густини при постійному помішуванні. Остудити до теплого температури.

Готовий бісквіт вийняти відразу, трохи остудити і розрізати на 2 коржа. Бісквіт виходить досить сухою, тому просочуємо кремом обидва коржа. Укладаємо їх зрізом вгору і наносимо крем: на нижній більше, на верхній менше. Не забуваємо залишити крем для обмазки верху торта. Даємо коржам трохи просочитися і збираємо торт, обмазуємо залишилися кремом.

Торт в мультиварці «Макове щастя»

Інгредієнти:

• яйця — 5 шт.
• мак — 160 г
• горіхи — 90 г
• масло вершкове розм’якшене — 120 грам
• цукор — 100-120 г
• 1 пакетик розпушувача

Для крему:

• варена згущене молоко — 1 банка
• сметана густа не нижче 25% – 500 г

Для глазурі:

• какао — 3 ст. л.
• цукор — 3 ст. л.
• сметана — 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Мак перемолоти в кавомолці. Горіхи перемолоти в кавомолці. Збити білки і 70 грамів цукру. Окремо збити жовтки і решту цукру. Додаємо розм’якшене вершкове масло, продовжуючи збивати на малих обертах. Як маса стане однорідною, додаємо мак і горіхи. Вимішуємо. У три прийоми додаємо білки, обережно вимішуючи, зберігаючи бульбашки повітря. Викласти на килимок від Жар-Птиці, змастити боки мультиварки вершковим маслом і поставити на випічку 60 хв.

Розрізати на три частини хлібним ножем, збризнути коржі коньячком, і прошарувати простим кремом — варена згущене молоко + сметана. Сметану 25% збити, по одній ложці поступово додаючи варенки, можна додати фрукти. Зварити глазур. Змішати какао з цукром і сметаною і підігрівати до повного розчинення цукру, весь час помішуючи. Зверху залити шоколадною глазур’ю, викласти фрукти.

Торт в мультиварці «П’яна вишня»

Інгредієнти:

• 7 великих яєць
• 250 г цукру
• 1 150 г самовила. борошна або 1 склянку звичайної +1 ч. ложка розпушувача
• ½ Склянки меленого мигдалю
• 1 ч. ложка розпушувача
• 3 ст. ложки бренді
• 2 пачки ванільного цукру
• 3 ст. ложки какао

Для крему:

• 250 мл вершків 32-38% жирності
• 1 стакан молока
• Ванільний пудинг 80 г
• 100 г гіркого шоколаду (розтопити)
• 380 г замороженої вишні
• 100-120 мл бренді
• 2 ст. ложки цукру

Для помадки:

• 150 г гіркого шоколаду
• ½ Ст. жирних вершків
• 2 ст. ложки бренді
• 25-30 г вершкового масла

Спосіб приготування:

За день до складання торта засипати розморожену вишню цукром і залити бренді.

Щоб приготувати бісквіт необхідно збити (5 хв) яйця, потім поступово додати цукор, ванільний цукор, продовжуємо збивати ще 5 хвилин. Борошно з’єднати з пекарським порошком, мигдалем і какао, і в 2-3 прийому додати до яєчної суміші (швидкість міксера низька). Заважати недовго. Додати бренді.

Вилити тісто у форму і поставити випікатися. Коли бісквіт повністю охолоне, вирізати середину, залишивши внизу і з боків стінки (1 см). Вирізану частину порізати на шматочки. Для крему збити разом вершки, пудинг і молоко. Збивати на високій швидкості 5 хв. Просочити низ і боки коржа невеликою кількістю вишневого бренді.

Крем змішати з шматочками бісквіту, розтопленим шоколадом і вишнями, яку необхідно заздалегідь вийняти з бренді. Заповнити бісквітну коробку кремовою масою, злегка утрамбовувавши начинку. Лопаткою вирівняти поверхню торта. Залити торт теплою шоколадною помадкою. Поставити торт на ніч у холодильник.

Щоб приготувати помадку необхідно розтопити шоколад у вершках, додати бренді і масло.

Торт в мультиварці «Шоколадно-смородиновий»

Інгредієнти:

Шоколадний бісквіт:

• 4 яйця
• ½ Ст. цукру
• 50 г шоколаду
• ½ Ч. л. ваніліну (пакетик ванільного цукру)
• ¼ Ст. борошна
• ¼ Ст. крохмалю
• 3 ст. л. какао-порошку
• ½ Ч. л. розпушувача
• щіпка солі

Шоколадний мус:

• 50 мл гарячої води
• 20 г какао-порошку
• 1 платівка желатину
• 250 мл вершків
• 3 ст. л. цукру

Смородиновий мус:

• 50 г пюре чорної смородини
• 1 платівка желатину
• 250 мл вершків
• 3 ст. л. цукру

Шоколадна глазур:

• 150 г шоколаду
• 2 ст. л. вершків
• 2 ст. л. води
• 1 ст. л. глюкози
• Чорносмородиновий лікер

Спосіб приготування:

Змастити вершковим маслом форму. Збити жовтки з половиною цукру до утворення гладкої маси. Додати ванілін і розтоплений шоколад, перемішати. Збити білки, поступово додаючи цукор, що залишився. Просіяти в жовткову масу борошно, крохмаль, розпушувач, какао та сіль. Додати 1/3 частина білків і обережно перемішати. Ввести інші білки. Викласти масу в приготовану форму і випікати в мультиварці 55 хв.

Готовий бісквіт остудити і розрізати на 2 коржа. Шоколадний мус. Желатин замочити в холодній воді на 2 хв, віджати. Какао-порошок розчинити в гарячій воді, додати желатин і злегка охолодити. Збити вершки з цукром. Поступово ввести їх у воду з какао. Смородиновий мус. Желатин замочити в холодній воді на 2 хв, віджати. Пюре підігріти, щоб можна було в ньому розчинити желатин.

З’єднати, збиті з цукром, вершки і смородиновую масу, з розчиненим у ньому желатином. Зібрати торт, викласти на дно один корж, скропити його лікером. Викласти шоколадний мус і розрівняти. Накрити другим коржем, просоченим лікером. Поверх викласти смородиновий мус. Поставити в морозилку для застигання, як мінімум, на 1 годину. У цей час приготувати шоколадну глазур.

З’єднати в каструлі вершки, воду і глюкозу. Довести масу до кипіння і залити нарізаний шоколад, розмішати до повного розчинення. Злегка охолодити, але не чекати поки повністю застигне. Застиглий торт покрити глазур’ю, прибрати в холодильник.

Персиковий Торт (пісний) в мультиварці

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно 250 г
• цукор 150 г
• розпушувач 10 г
• рослинна олія: 6 ст. ложок
• Газована мінералка 250 г

Для крему:

• Фруктовий сік 0,5 літра
• манка 2 ст. ложки
• цукор 2 ст. ложки
• Персики 1б/850мл

Спосіб приготування:

Всі складові тіста змішати, збити ручним віночком. Тісто виходить консистенції густої сметани. Мультиварочную каструльку злегка змастити рослинним маслом. Вилити в неї тісто і випікати на програмі Випічка — 60 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною паличкою. Готовий «бісквіт» розрізати.

Крем сік вилити в каструлю, додати цукор, довести до кипіння і акуратно засипати манку. Варити протягом 10 хвилин. Остудити, збити. Приготувати пюре з персиків, краще в блендері. Змішати манку і персикове пюре. Промазати торт. Крім крему, між шарами можна покласти тонкі шматочки персика.

Торт в мультиварці шоколадно-гарбузовий

Інгредієнти:

Для тіста:

• 1.5 склянки борошна
• 2\3 склянки какао-порошку
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. соди
• 1\2 ч. л. солі
• 0,5 склянки кефіру
• 250 г запеченої скибочками гарбуза
• 2 ч. л. ванільного екстракту
• 170 г слив. масла
• 1 стакан коричневого цукру
• 1 склянка цукру
• 3 яйця 1 жовток

Для глазурі:

• 120 г порубаного гіркого шоколаду
• 1 ст. л. холодного злив. масла
• 3 ст. л. кукурудзяного сиропу

Для крему:

• 180 грам розм’якшеного вершкового масла
• півтора склянки цукрової пудри
• 2 ч. л. какао
• 1\2 ч. л. кориці
• 1\2 ч. л. ванілі
• 1,5 склянки жирних вершків
• 0,5 склянки цукрової пудри
• 1\2 ч. л. помаранчевого харчового барвника

Спосіб приготування:

Гарбуз потерти. Змішати всі інгредієнти для тіста. Випікати в мультиварці 50 хвилин. Просійте в миску борошно, какао, розпушувач, соду і сіль. В окремій мисці змішайте пахту, шматочки гарбуза і ванільний екстракт. Міксером на середній швидкості збийте в пишну масу масло і обидва види цукру. По одному вбийте яйця і жовток. Переведіть міксер на саму низьку швидкість і поперемінно вводите по одній третині борошняний і гарбузової суміші.

Розлийте тісто в чашу. Випікайте протягом 35 хвилин — готовність перевіряйте зубочисткою. Перед тим як покривати торт глазур’ю, дайте коржам охолонути. Для крему необхідно розм’якшене вершкове масло збити міксером на середній, потім на високій швидкості до утворення пишної маси. Додайте цукрову пудру, какао, корицю, ваніль і перемішайте до однорідної маси на мінімальній швидкості міксера.

В окремій ємності збийте в густу піну на середній, а потім на високій швидкості вершки (не менше 30% жирності), цукрову пудру і помаранчевий харчовий барвник. Ложкою обережно змішайте збиті вершки з кремом зі слив. масла. Отриманим кремом промажте коржі, верх і боки торта. Поставте в холодильник на 30 хвилин.

Торт в мультиварці «Сметанник»

Інгредієнти:

• 50 г родзинок або чорносливу
• 50 г волоських горіхів
• 1 склянка маку
• 3 склянки борошна
• 2 пакетика розпушувача (по 10 г)
• 4 яйця
• 2 склянки сметани жирністю 20%
• 3 склянки цукру
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 4 ст. л. какао

Для крему:

• 50 г вершкового масла
• Згущене кави з банки за смаком
• 250 р сметани 30-42%
• 0,5 склянки цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру

Спосіб приготування:

Ізюм або чорнослив залийте окропом і залиште на 30-40 хв, потім відкиньте на друшляк і обсушити. Чорнослив дрібно нарізати, горіхи дрібно порубаєте. Мак залийте окропом на 10 хвилин, відкиньте на сито. Обсушіть і злегка розітріть в ступці з 1 ст. л. цукру. Збийте яйця з цукром і ванільним цукром дочиста.

Додайте сметану, збийте ще раз. Поступово, порціями, додайте борошно, просіяне з розпушувачем, вимісити до однорідності. Отриману масу ділимо на чотири частини. В одну додайте горіхи, іншу — мак, в третю — какао, в четверту — родзинки (чорнослив). Випекти в мультиварці по черзі 35-45 хвилин кожен корж. Поки печеться один корж, інше тісто накрити плівкою і прибрати в холодильник.

Фісташковий торт в мультиварці «Зелений»

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно — 1 склянка
• Крохмаль — ¼ склянки
• Масло сл. — 170 гр.
• Сметана 20% – ½ склянки
• Мелені фісташки — ½ склянки
• Фісташки рубані — ½ склянки
• Цукор — 1 склянка
• Яйця — 4 шт.
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Розпушувач 1 ст. л.

Крем:

• 1 склянка вершків 33%
• 1 склянка жирної сільської сметани
• 1 склянка цукрової пудри
• ¼ Склянки рубаних фісташок

Глазур:

• Дві плитки гіркого шоколаду
• 3 ст. л. молока
• 70 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Змолоти півсклянки фісташок. Півсклянки фісташок крупно порубати. Масло, сметану, цукор, ванільний цукор збити до білого кольору. Додати яйця по одному, не припиняючи збивати. Борошно, крохмаль, розпушувач просіяти і змішати з підготовленими фісташками. Обережно частинами додати борошняну суміш до масляної, заважаючи ложкою знизу вгору. Випікати в мультиварці з килимком — півтори години.

Для крему збити вершки, сметану і цукрову пудру. Потім додати фісташки і перемішати. При бажанні можна зробити крем зеленим, додавши кілька крапель шпинатового соку або соку петрушки, або харчового барвника. Випечений і охолоджений бісквіт розрізати на три коржі, і прошарувати кремом.

Для глазурі розтопити поламаний на шматочки шоколад на водяній бані. Молоко плюс олію довести до кипіння, додати шоколад, перемішати, зняти з вогню. Дати постояти 3 хвилини. потім збити, та ще дати трохи постояти, щоб глазур почала гуснути. Полити верх і боки торта. Прикрасити фруктами і фісташками.