Торт в мультиварці «Шоколадно-смородиновий»
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- 4 яйця
- ½ Ст. цукру
- 50 г шоколаду
- ½ Ч. л. ваніліну (пакетик ванільного цукру)
- ¼ Ст. борошна
- ¼ Ст. крохмалю
- 3 ст. л. какао-порошку
- ½ Ч. л. розпушувача
- щіпка солі
Шоколадний мус:
- 50 мл гарячої води
- 20 г какао-порошку
- 1 платівка желатину
- 250 мл вершків
- 3 ст. л. цукру
Смородиновий мус:
- 50 г пюре чорної смородини
- 1 платівка желатину
- 250 мл вершків
- 3 ст. л. цукру
Шоколадна глазур:
- 150 г шоколаду
- 2 ст. л. вершків
- 2 ст. л. води
- 1 ст. л. глюкози
- Чорносмородиновий лікер
Спосіб приготування:
Змастити вершковим маслом форму. Збити жовтки з половиною цукру до утворення гладкої маси. Додати ванілін і розтоплений шоколад, перемішати. Збити білки, поступово додаючи цукор, що залишився. Просіяти в жовткову масу борошно, крохмаль, розпушувач, какао та сіль. Додати 1/3 частина білків і обережно перемішати. Ввести інші білки. Викласти масу в приготовану форму і випікати в мультиварці 55 хв.
Готовий бісквіт остудити і розрізати на 2 коржа. Шоколадний мус. Желатин замочити в холодній воді на 2 хв, віджати. Какао-порошок розчинити в гарячій воді, додати желатин і злегка охолодити. Збити вершки з цукром. Поступово ввести їх у воду з какао. Смородиновий мус. Желатин замочити в холодній воді на 2 хв, віджати. Пюре підігріти, щоб можна було в ньому розчинити желатин.
З’єднати, збиті з цукром, вершки і смородиновую масу, з розчиненим у ньому желатином. Зібрати торт, викласти на дно один корж, скропити його лікером. Викласти шоколадний мус і розрівняти. Накрити другим коржем, просоченим лікером. Поверх викласти смородиновий мус. Поставити в морозилку для застигання, як мінімум, на 1 годину. У цей час приготувати шоколадну глазур.
З’єднати в каструлі вершки, воду і глюкозу. Довести масу до кипіння і залити нарізаний шоколад, розмішати до повного розчинення. Злегка охолодити, але не чекати поки повністю застигне. Застиглий торт покрити глазур’ю, прибрати в холодильник.