Чому торт носить назву «Чорний ліс»?
Цей дивовижно смачний і красивий шоколадний торт з вишнею, має й іншу назву — «Шварцвальдский вишневий торт». Одні кажуть, що саме в цьому регіоні вперше було випечено цей чудовий бісквітний торт з вишнею, прикрашений шоколадом. Інші стверджують, що торт отримав свою назву завдяки традиційному жіночому костюму в Шварцвальді, який за своєю кольоровою гамою нагадував чорний шоколад, білі вершки і червоні вишні в торті.
З’явився в Німеччині на початку 1930-х років, в Німеччині нині вважається вже класичним і здобув світову популярність. Походження торта достеменно невідомо, і воно обов’язково пов’язане з однойменною регіоном Німеччини.
Існує кілька версій. Згідно з однією з них, назва торту дала шоколадна стружка, нагадувала темний або чорний ліс. Згідно з іншою, торт з киршвассером названий шварцвальдским тому, що саме в цьому регіоні переважно виробляється цей алкогольний напій. Крім того, можливо у сучасного торта «Шварцвальд» був попередник родом зі Швейцарії. Назва торту по асоціації могла дати традиційна шварцвальдская жіноча солом’яний капелюх з помпонами.
З 2006 року в Тодтнау кожні два роки проводиться фестиваль торта «Шварцвальд», де змагаються як професіонали кондитерського справи, так і любителі.