З крабовими паличками
Закуска з крабових паличок вже стала хітом на домашніх святкових застіллях. Так чому б не надати улюбленій страві новий вигляд і не начинити їм профітролі?
Компоненти:
- крабові палички або м’ясо – 300 г;
- сир «Голландський» – 150 г;
- яйця добірні (варені) – 2 шт.;
- хрін тертий – 1 ч. л.;
- кріп – невеликий пучок;
- сіль, мелений перець;
- майонез – 2-3 ст. л.
Технологія:
- Крабові палички подрібнити у вигляді маленьких кубиків.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- Порізати зелень і додати її в порубані яйця.
- Все змішати, додавши за смаком сіль і перець.
- Ввести хрін і майонез.
- За допомогою чайної ложки начинити профітролі і відразу подавати їх до столу.
Любителям легкої французької кухні сподобається поєднання крабових паличок і креветок.
Компоненти:
- крабові палички (мясо) – до 200 м;
- креветки (очищені варені) – 300 г;
- яйця варені – 2 шт.;
- м’який сир – 200 г;
- зелень кропу – 3 гілочки;
- сіль, мелений чорний перець;
- майонез салатний – 3 ст. л.
Щоб начинка вийшла м’якою, креветки просто розморозити, або опустити в окріп не більше ніж на одну хвилину.
Технологія:
- Палички порізати на невеликі кубики.
- В залежності від розміру профітролей креветки залишити цілими або розрізати на 2-3 частини.
- Сир подрібнити на крупній тертці. Можна використовувати плавлені сирки, попередньо поклавши їх на 1 годину в морозилку.
- Часник видавити через прес.
- Змішати всі інгредієнти, додавши посічену зелень, сіль, перець за смаком.
- Заправити начинку майонезом і заповнити нею підготовлені профітролі без «кришечок».
- Подавати до вин.
Рада. Приготуйте домашній майонез. Це займає хвилини при наявності заглибного блендера, зате залишається впевненість в якості соусу.