Готуємо з сьомгою
Поєднання заварного тіста зі слабосоленої рибою вважається класикою фуршетних столів. Начинка з сьомгою для закусочних профітролей готується всього за 15 хвилин.
Компоненти:
- філе слабосоленої сьомги – 200 г;
- сир вершковий 300 г;
- часник – 1 зубок;
- кріп – 2 гілочки;
- сіль, мелений чорний перець.
Технологія:
- Сир розім’яти виделкою або збити в блендері до отримання повітряної маси.
- Часник пропустити через землянку, додати до нього дрібно порізану зелень.
- Отриману масу додати в сир і ретельно перемішати. Посолити і поперчити за смаком.
- У профітролей зрізати кришечки.
- Уздовж стінок нижніх частин булочок викласти тонкі шматочки сьомги.
- Серединки профітролей з сьомгою заповнити сирною масою, використовуючи для цього кондитерський шприц.
- Подавати до столу відразу після приготування.
З цих інгредієнтів можна зробити рибно-сирний мус і начинити їм профітролі, закривши їх зверху зрізаними капелюшками.