Ситна начинка з куркою
В якості закуски під міцні напої відмінно підходить рецепт профітролей з куркою.
Компоненти:
- куряче філе – 150 г;
- сир сирний – 100 г;
- огірок і помідор – 1 шт.;
- корнішони – 3-4 шт.;
- зелену цибулю і кріп – 2-3 гілочки;
- паприка, куркума, чорний перець, сіль;
- соняшникова олія.
Технологія:
- Філе нарізати шматочками, засипати спеціями, посолити за смаком і витримати протягом години.
- Курку обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору.
- Дрібно нарізати огірок, помідор, корнішони і зелень. Дати стекти зайвої рідини.
- Остигле філе порізати на маленькі кубики.
- Сир розім’яти виделкою і додати до нього всі інгредієнти.
- Отриману масу ретельно перемішати і наповнити нею відкриті (без кришечок) профітролі.
- Якщо хочеться, щоб начинка була кремоподібної, можна отриману масу збити в блендері або пропустити двічі через м’ясорубку.
Любителям гостренького сподобається наступний рецепт.
Перелік продуктів:
- відварене куряче м’ясо (бедерная частина) – 300 г;
- помідор – 1 шт.;
- перець чилі – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- зерниста гірчиця – 1 ст. л.;
- цибулю зелений – 2-3 стебла;
- майонез – 1 ст. л.;
- сіль.
Технологія:
- Помідор нарізати маленькими кубиками і дати стекти зайвої рідини.
- Дрібно порізати курятину, змішати з помідором, подрібненою цибулею і перцем.
- Додати гірчицю, майонез. Добре перемішати, при необхідності посолити за смаком.
- Наповнити профітролі отриманим салатом і подати їх до столу. Не рекомендується зберігати в холодильнику, щоб тісто не відвологло від начинки.