Торт «Баунті» без випікання
Інгредієнти:
- Пісочне печиво 300 г
- Молоко згущене 400 г
- Вершки 30-33% 200 г
- Кокосова стружка 7 ст. л.
- Шоколад темний, 60-69% какао 100 г
- Вершкове масло 50 г
Спосіб приготування:
Вершки збити, додати згущене молоко і ще раз збити. У форму викласти шар печива, потім щедро змастити кремом, висипати кокосову стружку і знову крем, потім печиво і знову крем.
З декількох печеньок зробити крихту і посипати зверху. Поставити в холодильник на кілька годин. Дістати з холодильника, звільнити з форми. Шоколад розтопити разом з маслом на водяній бані. Оформити торт шоколадною глазур’ю і обсипати кокосовою стружкою.
Торт «Баунті» з заварним кремом
Інгредієнти:
Глазур:
- вершкове масло 20 г
- цукор 2 ст. л.
- Какао 2 ст. л.
- Молоко 50 мл
Варіант коржів 2:
- Яйце 3 шт.
- Цукор-120 г
- Борошно 80 г
- Какао 20 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Вершки 10 ст. л.
Варіант крему 2:
- Молоко 200 мл
- Цукор 100 г
- Вершкове масло 100 г
- Кокосова стружка 150 г
Варіант коржів 1:
- Вершкове масло-125 г
- Яйце 2 шт.
- Молоко 2 ст. л.
- Какао 2 ст. л.
- Цукор 100 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Борошно 100 г
Варіант крему 1:
- Молоко 250 мл
- Манна крупа 3 ст. л.
- Вершкове масло 100 г
- Цукор 100 г
- Кокосова стружка-100 г
Спосіб приготування:
Варіант 1. Розм’якшене масло збити з цукром до пишності. По одному ввести яйця, не припиняючи збивати. Додати молоко і какао, збити. Окремо просіяти борошно з розпушувачем і, збиваючи, поступово ввести в масу.
Викласти тісто в змащену маслом форму і випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 40 хв. до сухої палички. Готовий бісквіт остудити у формі, провести ножем по краю і витягнути. Розрізати вздовж на 2 коржі.
Варіант 2. Яйця збити з цукром в пишну масу (протягом 5-7 хв.). З’єднати борошно з розпушувачем і какао, просіяти і частинами ввести в яєчну суміш, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Викласти тісто в змащену маслом форму і випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 30 хв. до сухої палички. Готовий бісквіт остудити у формі, провести ножем по краю і витягнути. Розрізати вздовж на 2 коржі. Просочити кожен корж кремом (можна кокосовим молоком, можна будь-яким сиропом або медової водою).
Для 1-го варіанту крему: з молока і манки зварити кашу, остудити. Окремо збити масло з цукром до пишності і, не припиняючи збивати, додавати по ложці остиглу манку. Ввести кокосову стружку, перемішати.
2-й варіант крему. У каструлю налити молоко, додати масло і цукор і прогріти до розтоплення масла. Всипати кокосову стружку і, постійно помішуючи, варити на повільному вогні хвилин 10 після закипання до загустіння (стружка вбере в себе олію і молоко). Остудити.
Приготувати глазур: змішати всі інгредієнти і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Збірка торта: більш опуклий корж (верхівка бісквіта) помістити на блюдо, на нього викласти весь крем, розрівняти, зверху викласти в 2-й корж (дно бісквіта, щоб був рівний). На нього викладаємо трафарет. І за допомогою пензлика нанести глазур на торт за трафаретом.
Дістаємо торт, змащуємо серединку або залишками глазурі (тонким шаром), або будь-яким сиропом або медовою водою (розводимо мед з водою 1:1), щоб кокосова стружка прилипла. І покриваємо середину кокосовою стружкою тепер вже під «трафарет» з глазурі.