Торт «Баунті» з кокосовим молоком
Інгредієнти:
- 250 г вершкового масла
- 120 г цукру
- 4 яйця
- 200 г борошна
- 4 ст. л. молока
- 4 ст. л. какао
- 2 ч. л. розпушувача
Наповнювач:
- 120 г цукру
- 150 г вершкового масла,
- 6 ст. л. манної крупи
- 200 г кокосової стружки
- 400 г кокосового молока
- 100 г молока
Для глазурі:
- 125 г чорного шоколаду
- згущене молоко для прикраси
Спосіб приготування:
Масло збиваємо міксером. Додамо цукор і яйця, все добре збиваємо, щоб маса посвітлішала. Додамо какао і молоко, перемішати. Змішаємо муку з розпушувачем і просеим по порціях в суміш. Перемішати до однорідного тесту. Викладаємо тісто в, застелену пекарським папером і змащену по бортику маслом форму. Розрівнюємо.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 170 °C близько 35 хвилин. Перевіримо готовність коржа кулінарної паличкою, встромивши її в бісквіт і відразу витягнувши, якщо паличка суха-то корж готовий.
Остуджуємо бісквіт на решітці. Кокосове молоко і молоко нагріваємо. Засипаємо манну крупу, цукор і масло і варимо до отримання каші. Знімаємо каструлю з жару і засипаємо кокосову стружку. Перемішуємо до однорідного дуже густого крему.
Трохи остудимо. Перерезаем бісквіт навпіл. На одну з половинок коржа рівномірно накладаємо гарячий крем, розрівнюємо, накриваємо другою половинкою коржа і охолодити, потім прибираємо в холодильник на 1 годину.
Шоколадну глазур, не виймаючи з пакетика, розігріваємо в гарячій воді. Відрізаємо куточок пакетика і видавлюємо глазур на остиглий торт. Рівномірно покриваємо верх і боки торта. Прикрашаємо торт за бажанням.