Торт «Прага»
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 150 г цукру
- 6 яєць
- 115 г борошна
- 40 г вершкового масла
- 25 г какао-порошку
Крем:
- 1 жовток
- 1 ст. ложка води
- 1 пакетик ванільного цукру
- 120 г згущеного молока
- 200 г вершкового масла
- 1 ст. ложка какао-порошку
- 50 г лимонного або апельсинового мармеладу (джему)
Глазур:
- 100 г гіркого шоколаду
- 50 р масла
Прикраса:
- зелений барвник, кондитерська посипання — за бажанням
Спосіб приготування:
- Духовку розігріти до 200 °C. Для бісквіта відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з половиною цукру в тягучий крем. Окремо збити білки з цукром в міцну піну.
- Акуратно змішати обидві маси лопаткою знизу-вгору, додати борошно і перемішати. Наприкінці ввести розтоплене вершкове масло, попередньо остудивши його до кімнатної температури, а потім какао. Випікати 35-40 хвилин в рознімної форми діаметром 20-23 див. Остудити і розрізати на 2-3 частини.
- Для крему у каструлі змішати жовток, воду, ванільний цукор і згущене молоко, поставити на повільний вогонь. Варити 5-7 хвилин, постійно помішуючи, до загустіння. Остудити. Вершкове масло збити 1-2 хвилини. Потім тонкою цівкою ввести в крем і ще раз збити. В кінці додати какао.
- Бісквіти промазати кремом, верх залити розтопленим мармеладом і прибрати в холодильник на 30-60 хвилин. Для глазурі розтопити шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані, додати вершкове масло і ретельно перемішати.
- Залити торт глазур’ю і знову поставити на холод на 30-60 хвилин. Для прикраси змішати залишився крем з зеленим барвником (покупної або сік шпинату, петрушки). Смачний новорічний торт готовий.