Торт без випічки «Казкова ніч» на Новий рік
Інгредієнти:
- манна крупа — 50 г;
- шоколадне печиво — 240 г;
- желатин — 10 г;
- шоколад — 100 г;
- вершкове масло — 70 г;
- вишня — 200 г;
- вершки 10% жирності — 3 ст. л.;
- вода — 450 мл;
- тростинний цукор — 6 ст. л.;
- вишневий мус — за смаком.
- темний шоколад — 50 г;
- лікер — 50 мл;
- вершки 33% — 500 мл;
- вода — 100 мл;
- цукрова пудра — 120 г;
- желатин — 17 р.
Для приготування глазурі знадобляться:
- вершки 10% — 3 ст. л.;
- вершкове масло — 40 г;
- цукор-пісок — 5 ст. л.;
- какао — 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Треба подрібнити печиво, розклавши його між листами харчового пергаменту. Потім слід змішати крихту з вершками і розм’якшеним маслом. Встановити роз’ємну форму. Отриманий склад треба викласти в неї. Масу слід грунтовно прим’яти і відправити в холодильник.
- Тим часом потрібно зробити вишневий мус. Для цього в ківш наливається вода. Туди відправляється розморожена або свіжа вишня. Маса відправляється на вогонь. Склад повинен закипіти, після чого його потрібно протерти крізь сито. У сироп додається цукровий пісок. Все повертається на плиту. Після кипіння суміш з’єднується з манкою, яка попередньо змішується з водою. Всі разом вариться чверть години при періодичному помішуванні.
- Масу слід трохи остудити. Вишневий мус буде потрібно грунтовно збити міксером. Желатин потрібно замочити у воді відповідно до інструкції на упаковці. Його слід відправити на вогонь і нагрівати. Кристали повинні повністю розчинитися. Суміш вливається в вишневу заготовку. Все добре перемішується, після чого її треба перелити в іншу роз’ємну форму. В мус рекомендується покласти вишні. Заготовки на 40 хвилин відправляються в морозильну камеру (їх потрібно зробити 2).
- Роз’ємна форма для вишневого мусу повинна бути меншого діаметру, ніж форма для основи. Нехай друга буде 20 см в діаметрі, а перша — 14 див. форму з основою торта треба викласти 2 мусу.
- З цукровою пудрою вершки збиваються. До них вливається лікер. Слід розтопити Шоколад і теж перелити в цю масу. Все потрібно старанно перемішати.
- Знову желатин, заздалегідь розчинений у воді, відправляється на плиту і розігрівається. Він вливається в шоколадний мус. Все перемішується. Маса переливається у форму, де знаходиться наш торт. Все знову вирушає на 40 хвилин у холодильник.
- Тим часом варто зварити глазур. Вершки, какао-порошок і цукор-пісок треба з’єднати і відправити на вогонь. Коли маса закипить, її потрібно зняти з плити. В глазур додається вершкове масло. Все гарненько розмішати. Залишається тільки полити тортик глазур’ю. Ще десерт можна прикрасити шоколадною стружкою, ягодами, листочками м’яти. Надзвичайно смачний торт без випічки здивує своїм смаком.