3. Огірочки різані з цибулею і зеленню
Такий зимовий салатик з огірків дуже популярний у нашій родині. Заготовляємо багато баночок, а взимку з величезним задоволенням закуска з’їдається. Раджу спробувати і вам, покроковий рецепт нижче.
Інгредієнти:
- Огірки — 5 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 кг
- Кріп — 300 г
- Оцет 9% — 100 мл
- Цукор — 5 ст. ложок
- Сіль — 2 ст. ложки
- Перець духмяний горошком — за смаком
Кроки приготування:
1. Плоди необхідно ретельно промити, не забороняється навіть їх замочування на кілька годин. Потім наріжте огірки половинками гуртків, тут не принципово, це можуть бути і цілі кружечки.
2. Звільніть цибулини від лушпиння, промийте під холодною водою, потім наріжте півкільцями.
3. Далі овочі перекладіть в глибоку посуд, посипте сіллю і змішайте акуратно, щоб не пошкодити їх. Залиште постояти до моменту появи огіркового соку.
4. В цей час нарубайте зелень. Я використовую кріп, але підійде і будь-яка інша.
5. Візьміть достатньо велику каструлю, змішайте в ній оцет з цукром і перцем горошком.
6. Настоявшиеся огірки з цибулею перекладіть в маринад. Каструлю поставте на плиту, перемішуючи на помірному вогні, доведіть вміст до кипіння. Після чого розкладіть салат по заздалегідь підготовленим банкам, закрийте кришками.
Банки переверніть догори дном, укутайте. Через добу їх можна прибрати в вашу комору. Приємного апетиту!