Окрошка на кефірі
Список необхідних інгредієнтів:
- Картопля – 4-5 шт;
- Огірки – 400 гр;
- Ковбаса – 400 гр;
- Яйця – 5 шт;
- Редиска – 100 гр;
- Зелена цибуля – 50 гр;
- Кріп – 50 гр;
- Гірчиця – 2 ч. л.;
- Кефір – 1 літр;
- Газована мінеральна вода – 3 склянки;
- Сіль.
Як приготувати окрошку на кефірі:
1. Картоплю відварюємо і даємо охолонути. Потім нарізаємо кубиком.
2. Курячі яйця відварюємо і остуджуємо. Після цього, подрібнюємо за допомогою яйцерізки або просто ріжемо ножем.
3. Варену ковбасу нарізаємо кубиками або брусочками.
4. Огірки нарізаємо кубиками або соломкою. Якщо у огірків тверда шкірка, їх можна попередньо очистити.
5. Редиску промиваємо і зрізаємо хвостики. Потім, ріжемо її невеликими шматочками.
6. Зелень добре промиваємо і дрібно ріжемо.
7. З’єднуємо всі інгредієнти в глибокій каструлі і добре перемішуємо. Прибираємо в холодильник на одну годину.
8. В окремій ємності змішуємо кефір і мінеральну воду і добре перемішуємо.
9. Тепер, вливаємо в кухоль один ополоник заправки (кефір +мінералку) і додаємо гірчицю. Все перемішуємо до однорідності і вливаємо отриману суміш назад у ємність з кефіром і мінералкою. Прибираємо в холодильник хвилин на 30-40.
10. Викладаємо окрошку в тарілки, заливаємо кефіром з мінеральною водою. За смаком додаємо сіль і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Огірки рекомендується спробувати заздалегідь, якщо попадуться гіркі, їх необхідно очистити