У повсякденному житті також хочеться скуштувати вишуканих страв, які не вимагають тривалого приготування. Оладки з курячої грудки з чергуванням різних інгредієнтів стануть виграшним варіантом, щоб урізноманітнити повсякденне меню.
Оладки з філе курки з сиром
Дивовижний рецепт, який дозволяє вживати готові оладки і в холодному, і в гарячому вигляді. А сир, що входить до складу компонентів надає страві соковитий і ніжний смак.
Інгредієнти:
- м’ясо курки — 800 г;
- борошно — 2 ст. л.;
- яйце — 1 шт.;
- свіжий картопля — 1 шт.;
- сир твердий 70 г;
- олія (для смаження) — 70 мл;
- спеції — на розсуд.
Покрокова інструкція:
- Курятину промиваємо і ставимо на друшляк, даємо постояти хвилин 10, щоб трохи підсохло. М’ясо прокручуємо через м’ясорубку.
- Натираємо сир і картоплю на дрібній тертці, з’єднайте з фаршем.
- В отриману масу додаємо яйце і спеції. Для в’язкості оладок в суміш додаємо борошно і ретельно вимішуємо. Вміст ставимо в холодильник на 30 хвилин, щоб маса настоялася і просочилася прянощами.
- На розпечену сковороду з олією, викладаємо ложкою колобки і зверху натискаємо дерев’яною лопаткою, щоб надати овальну форму.
- Обсмажуємо з двох сторін по 5 хвилин.
- Викладаємо готову страву на плоску тарілку і прикрашаємо зеленню.
З курячої грудки з кабачками
Цей рецепт дозволяє з простих продуктів приготувати приголомшливе блюдо, як для гостей, так і для домочадців. А головним винуватцем вишуканого смаку виступить звичайний кабачок.
Інгредієнти:
- філе курки — 250 г;
- яйце столове — 2 шт.;
- кабачок невеликих розмірів — 1 шт.;
- крохмаль — 2 ст. л.;
- густа сметана — 2 ст. л.;
- сир — 50 г;
- пластівці вівсяні — 4 ст. л.;
- олія (для смаження) — 100 мл;
- сіль, спеції — за розсудом;
- кріп — 1 пучок.
Покрокова інструкція:
- Кабачок звільняємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Отриману масу віджимаємо від зайвої рідини і додаємо спеції за смаком. Суміш перемішуємо.
- Курятину нарізаємо на тонкі брусочки вздовж, а потім поперек. Додаємо м’ясну масу в ємність з кабачком.
- Зелень подрібнюємо ножем. У суміш вбиваємо яйця, додаємо крохмаль з кропом і протертий сир на тертці, потім ретельно вимішуємо і даємо настоятися 15 хвилин. Якщо маса рідка, додамо ще крохмаль.
- У сковороду з гарячим олією викладаємо оладки столовою ложкою.
- Смажимо кожну сторону під кришкою 7 хвилин, дожариваємо протягом двох хвилин без кришки.
- Даємо оладкам трохи охолонути і страва готова.
З часником на сметані
Несподівані гості нагрянули в хату, а почастувати нічим? Допоможе даний рецепт, де мінімум продуктів і швидкість приготування. Головне – здивування гостей від вишуканого смаку страви.
Інгредієнти:
- куряча грудка — 250 г;
- часник — 1-2 зубчики;
- олія (для смаження) — 25 мл;
- цибуля (ріпка) — 1 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- яйце столове — 1 шт.;
- борошно пшеничне — 4 ст. л.;
- спеції — за розсудом;
- зелень — 1 пучок.
Покрокова інструкція:
- Грудку курки відокремлюємо від кісток, промиваємо й обсушуємо за допомогою серветки. Філе подрібнюємо в блендері.
- Шаткуємо цибулю ножем. Часник пропускаємо через часникодавку. Подрібнені інгредієнти з’єднуємо з курячої масою.
- Додаємо в суміш сметану, вбиваємо яйце і приєднуємо порізану ножем зелень. Масу ретельно вимішуємо.
- Вміст додаємо прянощі, сіль, борошно і знову перемішуємо. Консистенцію суміші регулюємо борошном.
- У сковороду з прогрітим олією викладаємо столовою ложкою оладки. Кожну сторону смажимо 7 хвилин. Скоринка повинна вийти хрусткою з золотистим відтінком.
- Поміщаємо курячі оладки на тарілку і можна подавати гостям.
З рисом та овочами
Бувають дні, коли не хочеться готувати окремо-гарнір і м’ясо, але сімейство незгідно є одну картоплю без усього і висловлюють своє невдоволення. Вихід один: приготувати оладки з курячої грудки шматочками з рисом.
Інгредієнти:
- куряче м’ясо — 300 г;
- рис — 0,5 склянки;
- сметана густа — 3 ст. л.;
- перець болгарський — 1 шт.;
- помідор свіжий — 1 шт.;
- яйце столове — 1 шт.;
- борошно — 3 ст. л.;
- цибуля — 1 шт.;
- олія — 50 мл;
- прянощі — на розсуд.
Покрокова інструкція:
- Відварюємо заздалегідь промитий рис.
- Курятину звільняємо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками.
- Болгарський перець, цибулю і помідори подрібнюємо ножем на маленькі квадратні шматочки і з’єднуємо з рисом. В цю ж ємність, додаємо м’ясо і ретельно перемішуємо.
- В отриману масу додаємо куряче яйце і заправляємо необхідними спеціями.
- Додаємо залишилися інгредієнти: борошно, сметану, все вимішуємо. Суміш повинна мати консистенцію тесту для здоби. Якщо маса рідка, то слід збільшити кількість борошна.
- У сковороду з гарячим олією викладаємо невеликими порціями суміш і за допомогою ложки надаємо форму оладок.
- Кожну сторону обсмажуємо за 7 хвилин. Готовність перевіряємо ножем, якщо при натисканні ножа не з’явилася волога, страва готова.
- Даємо трохи охолонути і подаємо, прикрасивши страву гілочками зелені і півкільцями помідор.
Оладки з курки з грибами
Оригінальний рецепт, в якому поєднується звичайна куряча грудка і печериці. Таке блюдо має витончений смак і викликає захват у справжніх гурманів. У рубані оладки підійде будь-який різновид грибів.
Інгредієнти:
- куряча грудка — 350 г;
- печериці — 250 г;
- сметана густа — 3 ст. л.;
- сир — 40 г;
- цибуля — 1 шт.;
- крохмаль — 1,5 ст. л.;
- яйце столове — 1 шт.;
- олія (для смаження) — 30 мл;
- спеції — за смаком.
Покрокова інструкція:
- Курячу грудку звільняємо від кісточки, миємо під проточною водою і висушуємо серветкою. Рубаємо ножем на невеликі кубики і поміщаємо в ємність.
- Подрібнюємо печериці і очищену цибулю. Об’єднуємо всі інгредієнти.
- В отриману масу додаємо яйце, додаємо сметану, крохмаль, сир, протертий на тертці і необхідні прянощі. Суміш вимішуємо до однорідної консистенції, ставимо в холодне місце на 30 хвилин.
- Після закінчення часу починаємо смажити. На розпечену сковороду з олією викладаємо невеликими порціями оладки і обсмажуємо з двох боків до хрусткої скоринки.
- Готове блюдо викладаємо в порційні тарілки і прикрашаємо кільцями цибулі.
Рецепт оладок з курячої грудки має безліч варіацій приготування. Головне, правильно підібрати поєднання продуктів, і тоді на столі кожен день буде нова страва.