Святкова шуба з оселедцем, ну дуже красивий салат
Інгредієнти:
- Відварна картопля — 350 р.
- Філе оселедця — 250 р.
- Відварна морква — 300 р.
- Відварений буряк — 400 р.
- Майонез — 300 р.
- Ріпчаста цибуля — 1 середня головка
- Соняшникова нерафінована олія — 1 ст. л.
- Холодна звичайна вода — 25 мл
- Желатин — 5 р.
Для прикраси:
- Майонез — 50 – 100 р.
- Свіжа калина (або свіжа журавлина)
- Свіжа петрушка
Приготування:
1. Картопля, морква, буряк чистимо. Ми їх треба відварити з вечора. Вони у нас холодні.
2. Желатин заливаємо холодною водою і відставляємо до набухання.
3. Для цього салату ми зазвичай беремо цілу оселедець, очищаємо і розбираємо на філе. Вона соковитіше і смачніше того філе, яке продається вже готове. Нарізаємо філе на дрібні шматочки.
4. Чистимо цибулину, нарізаємо на дрібні шматочки, викладаємо до філе. Заправляємо оселедець з цибулею ложкою соняшникової нерафінованої олії.
Ну якщо у вас хтось не любить нерафінована, замініть будь-яким. Але врахуйте, нерафінована соняшникова олія дуже ароматне і надає особливий смак салату, навіть у невеликій кількості.
5. Все добре перемішуємо і теж відставляємо поки в сторону.
6. На великій тертці натираємо буряк і теж відставляємо в сторону.
7. Желатин у нас вже добре набух, став як зимовий мед приблизно. Потрібно розчинити його на паровій бані.
Ми зазвичай у кухлик з гарячою водою ставимо пиалушку з загуслим желатином, вода не повинна доходити до країв пиалушки, доводимо воду до кипіння і тримаємо желатин у воді, поки він не стане як рідкий мед. Даємо трішки охолонути і використовуємо за призначенням
8. Желатин розчинили, він трохи охолов, і через ситечко ми виливаємо його в майонез. Все добре перемішуємо.