На наступний день приступаємо до приготування салату.
4. Яйця очистили від шкаралупи. Акуратно розрізаємо навпіл уздовж. Жовтки виймаємо і відкладаємо в сторону, білки в іншу. І так всі яйця.
5. Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дуже дрібно нарізаємо. Подрібнену цибулю додаємо до жовтків.
6. Чистимо відварені картоплю, моркву, буряк натираємо їх на дрібній тертці прямо в чашку з жовтками і цибулею. Трошки підсолюємо. Робіть це акуратно, особливо якщо у вас добре солона оселедець, сіль можете взагалі не додавати. Довіряйте своєму смаку. Пробуйте. В крайньому випадку, можна підсолити пізніше.
7. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Основа для нашої закуски готова. Вона повинна бути густа, не розтікатися.
8. Отриманою сумішшю заповнюємо з гіркою білки. Намагаємося покласти красиво. Це у нас буде подаватися на стіл.
9. Всі білки також наповнили начинкою. Нарізаємо оселедець. Філе нарізаємо на стільки шматків, скільки у нас наповнених начинкою білків. У нас у даному випадку 10 шт. Значить робимо 10 шматочків оселедця.
Можна звичайно купити вже готові шматочки оселедця в баночці, в маслі, але я ніколи цього не роблю. Смак таких шматочків непорівнянний з смаком філе від цілої риби.
10. Ну ось практично і все. На кожну підготовлену основу викладаємо по шматочку оселедця.
Наше блюдо готове. За бажанням його можна прикрасити нарізаним зеленим цибулею.
Приємного апетиту!