Як приготувати з грибами
Гриби можуть стати хорошою заміною м’ясу в начинку для піци. Для традиційного смаку використовуйте томатний соус. Для більш делікатного, витонченого варіанти можна приготувати начинку з грибів а-ля жульєн.
Продукти:
- борошно півкілограма;
- тепле молоко або вода – 220 мл;
- дріжджі швидкодіючі чи живі – 6 м;
- яйця – 2 шт.;
- олія рафінована – 3 ст. л.;
- цукор – 3 ч. л.;
- гриби свіжі – 400 г;
- вершки або сметана – 2 ст. л.;
- сир – 300 г;
- 1 велика головка цибулі.
Технологія:
- В теплу рідину додайте дріжджі, цукор, 1 ложку борошна і трохи солі. Це буде опара.
- Яйця трохи збовтайте, додайте масло і ще раз перемішайте.
- З’єднайте піднялася опару, яєчну суміш і борошно. Замісити не круте, гладке тісто.
- Залиште тісто в теплі, щоб воно піднялося.
- Для начинки ідеально підійдуть свіжі лісові гриби 1 категорії. Але можна використовувати і печериці, вийде теж смачно. Гриби наріжте невеликими пластинками, а цибулю тонкими півкільцями.
- Обсмажте гриби з цибулею на невеликій кількості рослинного масла.
- Коли вони майже готові – додайте сметану і тушкуйте 5 хвилин. Начинка готова.
- Тісто розкачати, викладіть на нього начинку рівним нетовстим шаром.
- Зверху розкладіть моцарелу.
- Випікайте при 200 градусах до готовності коржа. Перевірити основу можна акуратно піднявши край піци лопаткою.
Піца виходить ситна і смачна. Такий варіант приготування додасть різноманітності в меню. Якщо ж вибрати рецепт тіста без яєць, а сметану в начинці замінити пісним майонезом – вийде вегетаріанська піца.