Кулінарні поради у приготуванні пирога на кефірі з варенням
Якщо ви хоч раз спробуєте приготувати тісто на кефірної основі, навряд чи захочете випікати пироги за іншим рецептом. Тісто на кефірі має незвичайну пористу і ніжну консистенцію. Пироги з такого тіста виходять немов хмари, такі ж невагомі і легкі.
Багато господинь вже не раз експериментували з начинкою для пирогів і прийшли до висновку, що для тесту на кефірі підходять і солодощі, і копченості. А щоб пиріг вийшов незвичайним і дуже смачним, врахуйте декілька аспектів:
- для вимішування тіста краще брати жирний кефір або скисле молоко;
- попередньо кефір можна гарненько збовтати віночком, щоб наситити його киснем; варення повинно бути густим, також підійде будь-який джем або повидло;
- при випіканні пирога дверцята духової шафи відкривати не потрібно, інакше тісто може не піднятися;
- перевірити готовність пирога можна дерев’яною зубочисткою або сірником: пропечене тісто не буде налипати;
- в начинку з варення можна додавати розм’якшені сухофрукти, горіхи, родзинки;
- деко краще змащувати маслом або устеляти пекарської папером, щоб підстава випічки не пригоріло.