Шарлотка – це запах дитинства, осені, канікул або часу, проведеного у бабусі. Отримати дивовижний пиріг шарлотка в домашніх умовах дуже просто. Для цього не потрібно великих як грошових, так і фізичних витрат, а результат порадує всю сім’ю.

Класичний яблучний пиріг Шарлотка

Яблучна шарлотка досить легка у виконанні, проте процес отримання тесту потребує уваги та певного терпіння.

Отже, для яблучного пирога знадобляться:

• курячі яйця – 5 шт.;
• борошно просеянная – 2 ст.;
• цукровий пісок – 1,5 склянки;
• ванілін – 1 пакетик;
• яблука – 5-6 шт.

Приготування:

• Щоб отримати пишне тісто, необхідно білки відокремити від жовтків. Збити перший компонент з цукром до отримання густого білосніжного складу.
• Окремо жовтки перетерти з солодкими білими кристалами.
• З’єднати отримані маси, довести їх до однорідності.
• У просіяне борошно додати ванільний екстракт.
• Отриманий склад приєднати до яєчної суміші. Підмішувати сипучі продукти необхідно потроху, щоб тісто не село. Ретельно вимісити масу, розбиваючи борошняні грудочки.
• Застелити деко пекарської папером.
• Фрукти промити водою, просушити паперовим рушником, нарізати скибочками товщиною 3-5 мм.
• У підготовлену форму влити частину тіста. На нього викласти яблука і присипати їх цукром, можна додати корицю. Зверху розмістити залишки тіста.
• Відправити заготовку на 35-40 хвилин в нагріту духовку (190 °C).
• Готову шарлотку остудити, вийняти з форми і пригостити пишною здобою домашніх.
• Вживати пиріг можна як у створеному вигляді, так і з двома кульками пломбіру, политого шоколадом або притрушеного горішками.

Простий рецепт шарлотки може прикрасити будь-який святковий стіл, подаватися на сніданок в якості смачного ласощі до чаю.

Готуємо з сиром

Для тих, хто втомився «кидатися» між пирогом з яблуками та королівської ватрушкой, не знаючи, на чому зупинити свій вибір, можна приготувати шарлотку в духовці з сиром.

Для отримання страви знадобляться:

• сир зернистий – 1 пачка;
• яйця курячі – 5 шт.;
• борошно просеянная – 2-3 ст.;
• екстракт ванілі – 1 шт.;
• яблука червоні– 4 шт.;
• цукровий пісок (2 ст.) і пудра.

Приготування:

• Для отримання смачного і повітряного тіста необхідно – збити яйця з цукровим піском до пишноти. В ідеалі здоба повинна збільшитися в три рази від початкового обсягу, придбати світлий відтінок.
• Далі потрібно потроху додавати сир, він повинен бути зерновим — так пиріг буде смачніше.
• Поки гріється духовка, потрібно нарізати яблука. Якщо їх шкірка надмірно товста, то краще позбавитися від неї.
• Обробити силіконову форму або лист ароматним маслом, розподіливши жир серветкою або паперовим рушником, щоб прибрати його надлишки.
• Помістити тісто в підготовлену ємність, зверху розмістити яблука. Можна розташувати їх у вигляді химерних візерунків, потім влити тісто.
• Сирну шарлотку відправити дбати при t (180 °C). Час її приготування складе не більше 40 хвилин. Готовність перевіряти сірником.
• Присипати апетитну здобу цукровою пудрою.

Шарлотка за таким рецептом виходить більш ніжною, стане відмінним варіантом десерту або перекусу.

Покроковий рецепт для мультиварки

Коли немає часу або необхідно тікати на роботу, а увечері до чаю хочеться свіжого пирога, виручить мультиварка.

Для приготування шарлотки в кухонному агрегаті необхідно мати:

• яйця курячі – 5 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно – 2 ст.;
• яблука – 4 шт.;
• ванілін – 1 пакетик.

Приготування:

• Збити в зручній посуді яйця з цукром до утворення пишної піни.
• Борошно просіяти і відправити до солодкого складу, вимісити його дуже обережно, щоб тісто не село.
• Яблука промити і нарізати трикутниками.
• Викласти в чашу мультиварки половину тесту, додати фрукти. Їх можна розмістити візерунком.
• Залити другу частину пишної маси, включивши режим «Випічка».
• Після приготування виробу прилад слід відкрити. Інакше на кришці збереться конденсат від гарячого пирога, що призведе до того, що виріб зіпсується.

Шарлотка, приготовлена таким способом, за смаком не відрізняється від приготовленої в духовці, проте сам процес займає менше часу і сил.

Як приготувати Шарлотку з капустою

Досить незвичним та простим способом отримання смачного десерту стане рецепт шарлотки з капустою. Цей метод підходить для ледачих.

Отже, для приготування знадобляться:

• яйця курячі – 4 шт.;
• капуста – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно – 200 г;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія для смаження.

Приготування:

• Яйця збити з сіллю і перцем.
• Нарубати качан дуже тонко і дрібно. Нарізати цибулю, відправити його на сковороду з розігрітим маслом, трохи обсмажити і додати капусту. Посолити склад, тушкувати на повільному вогні до м’якості.
• Готові шматочки овоча з’єднати з яйцями і борошном, перемішати, щоб не залишилося грудочок.
• Форму застелити фольгою і змастити маслом. Викласти в ємність тісто, відправити заготовку в розігріту піч на 40 хвилин (180 °C).
• Готовий пиріг залишити охолоджуватися і після подавати на стіл.

Рецепт десерту досить невигадливий, але результат здивує і чудовим смаком, і відмінною якістю. Такі ласощі можна готувати, коли в холодильнику майже немає продуктів чи треба щось терміново «скинутись» на швидку руку.

Смачний пиріг з полуницею

Особливою популярністю користується шарлотка з полуницею в літній час. Виходить дуже смачною, соковитою і ніжною.

Для приготування знадобляться:

• яйця курячі – 5 шт.;
• борошно – 2 ст.;
• цукор – 1,5 склянки;
• ванілін – 1 пакетик;
• полуниця – 200 г;
• пудра для посипання;
• яблука – 2 шт.

Приготування:

• Помістити в каструлю яйця і білий цукор, збити продукти заглибним блендером або міксером до утворення пишної білої піни.
• В отриману масу потроху всипати просіяне борошно, при цьому повільно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
• Яблука нарізати, полуницю розділити на 4 частини.
• У підготовлену форму помістити ½ тіста, зверху викласти фруктові скибочки і полуницю. Залити складу другою половиною тіста. Відправити ємність з оформленими продуктами в розігріту духовку, випікати до готовності.
• Отримати гарячу шарлотку з форми, посипати цукровою пудрою, верх прикрасити залишками полуниці.

Такий пиріг відрізняється особливим ароматом і смаком, прекрасно підходить для літніх вечірніх посиденьок.

З вишневою начинкою

Літо – це час створення шарлотки з різними начинками, починаючи від яблук і закінчуючи малиною або смородиною. Але ми приготуємо з вишнею. Пиріг виходить ніжним і ароматним.

Для приготування знадобляться:

• яйця курячі – 5 шт.;
• борошно – 2 ст.;
• цукор – 1,5 склянки;
• ванілін – 1 пакетик;
• вишня – 300 г;
• розпушувач – 1 пакетик;
• плитка шоколаду.

Приготування:

• Замісити бісквітне тісто з яєць, цукру і розпушувача, змішати з борошном і ваніліном.
• Вишню звільнити від кісточок з допомогою шпильки або скріпки, викласти в сито, щоб стік зайвий сік.
• Перед тим як вливати тісто в деко, обов’язково змастити жиром, інакше пиріг прилипне до бортів і буде зіпсований.
• Проробивши всі необхідні процедури, викласти у деко частину тіста, засипати начинку і накрити її залишками пишної маси.
• Поки пиріг печеться, розтопити плитку шоколаду на водяній бані.
• Готову здобу полити чорної насолодою для прикраси, залишити остигати.
• Звичайно, можна не прибирати кісточки з вишні, тоді пиріг вийде ще більш соковитим. А розтоплену плитку додати до ягід, отримавши вишнево-шоколадну начинку.

Пиріг виходить дуже ситним і святковим. Таким ласощами не тільки можна балувати домашніх, але й гостей.

Пиріг Шарлотка з ревенем

Навесні, коли ще немає достатку овочів і фруктів, ревінь може також стати начинкою для шарлотки. Він дає цікаву кислинку, плюс до всього ця рослина багата вітамінами і мінералами, так необхідними організму після зими.

Для приготування знадобляться:

• яйця курячі – 5 шт.;
• борошно – 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• стебла ревеню– 5 шт.;
• розпушувач – 1 пакетик.

Приготування:

• Приготувати бісквітне тісто без грудочок борошна, обережно вимішуючи сполучені продукти.
• Ревінь промити, видалити листя, залишивши тільки стебла. Зрізати з них тонку шкірку, дрібно нарубати.
• Форму змастити маслом, на дно викласти шматочки рослини, злегка присипати їх цукром, потім влити тісто.
• Вийшов пиріг відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 170-180 градусів.
• Готову страву дістати з духовки і дати йому охолонути.

Незважаючи на те що ревінь – це овоч, з них виходить дуже смачний солодкий пиріг до чаю.

Найшвидший і простий варіант

Спекти швидко і смачно шарлотку можна, слідуючи цим рецептом.

Отже, для створення десерту потрібно:

• борошно – 1 ст.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• яблука – 3 шт.

Приготування:

• Охолоджені яйця збити з цукром, замісити тісто.
• Фрукти промити та нарізати, викласти на дно форми, присипати цукром, залити тісто.
• Відправити ємність в духовку, випікати здобу 30 хвилин (180 °C).
• Подавати до столу бажано теплою.

Шарлотка виходить ніжною і повітряної.

З бананами

З начинкою для шарлотки можна експериментувати, поки не закінчиться фантазія і фрукти. Пиріг з бананом виходить досить цікавим і приємним на смак.

Отже, для приготування знадобляться:

• яйця курячі – 5 шт.;
• борошно – 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• банани– 4 шт.;
• розпушувач – 1 пакетик.

Приготування:

• Замісити бісквітне тісто.
• Обробити форму маслом і вилити на неї половину пишної маси. Зверху покласти банани, очищені від шкірки і порізані кружечками. Влити залишки тіста.
• Отриману заготівлю відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати не менше 35 хвилин.
• Готовий пиріг можна подавати з кульками пломбіру або з розтопленим шоколадом.

Банановий пиріг приємно здивує домашніх. Варто чекати похвали і від гостей, які неодмінно будуть просити добавки.

Смачний пиріг Шарлотка з грушею

Ще одним осіннім дивом стане шарлотка з карамелизованными грушами.

Отже, для приготування знадобляться:

• курячий яйця – 5 шт.;
• борошно пшеничне – 2 ст.;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• груші – 5-6 шт.;
• сода – 1 ч. л.

Приготування:

• Замісити бісквітне тісто.
• Форму застелити пергаментним папером і викласти тонкі скибочки фруктів, посипані цукром. Зверху залити їх тестом.
• Підготовлену заготовку поставити в розігріту духовку на 35 хвилин (190 °C).
• Грушеву шарлотку дістати з духовки, дати трохи охолонути і перевернути на тарілку. Повинен вийти гарний фруктовий візерунок.
• Подавати пиріг також можна з морозивом.

Розкішна випічка не тільки сподобається дорослим, але й дітям, а незвично приготовані фрукти в карамелі стануть одним з улюблених ласощів.

Таким чином, пиріг шарлотка – це настільки універсальне і надто «гнучка» страва. Вона може бути як солодка, так і солона. В рецепті допускається використання асорті з фруктів, і навіть овочів. Так що, треба експериментувати, щоб створити свій особливий рецепт.