З листкового тіста
Листкове тісто не так популярно для фруктових десертів, але пиріг готується швидко. Прикрашати і доповнювати можна різними способами, наскільки дозволить фантазія.
Інгредієнти:
- тісто – 500 г;
- персики – 5 шт.;
- цукор – 5 ложок;
- масло вершкове – 40 г;
- кориця;
- імбир;
- сметана.
Приготування:
- З тестом поступаємо згідно порад на упаковці. Заздалегідь дістаємо з холоду і витримуємо протягом 1,5 години.
- Включаємо духовку. Поки всі інгредієнти будуть готуватися, вона дійде до температури 180 градусів.
- Тісто розгортаємо в тонкий коло. Дно посипаємо цукром, меленою корицею.
- Фрукти ріжемо на пластинки. Персики не варто брати м’які, вони не будуть тримати форму, пустять багато рідини і зіпсують крихке тонке тісто.
- Невеликі кубики вершкового масла укладаємо на персики.
- Випікаємо в духовці протягом 40 хвилин.
- Сметану (жирністю 20%) змішуємо з невеликою кількістю цукру. Перед подачею, окремо відрізаний шматочок, поливаємо сметаною. Весь пиріг поливати не варто, щоб він розм’як.
Щоб тісто було золотистим, перед відправленням в духовку його слід змастити збитим жовтком. Листи обробляти тільки гострим ножем, щоб пиріг вийшов більш повітряним. Не варто забувати, що повітряне тісто вимагає якісної муки!