Берлінський яблучний пиріг з пісочного тіста
Інгредієнти:
Начинка:
- яблука 600 г;
- цукор 100 г;
- родзинки без кісточок 70 г;
- кориця мелена 1 ч. л.;
- кукурудзяний крохмаль 4 ст. л.
Тісто:
- борошно 380 г;
- вершкове масло-160 г;
- яйця курячі 2 шт;
- цукор-120 г;
- ванілін-1 г;
- розпушувач 1 ч. л.;
- сіль 1 щіпка.
Спосіб приготування:
Холодне масло розтираємо руками з цукром, ваніліном сіллю, розпушувачем і борошном до отримання крихти. Яйця злегка збиваємо — тільки до однорідності.
Додаємо яйця до олійно-борошняної крихти і замішуємо м’яке тісто. Довго не місимо — нам достатньо лише перемішати всі інгредієнти і зібрати тісто в грудку. Відправляємо тісто в холодильник на півгодини.
Тим часом займемося начинкою. Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину і натираємо на крупній тертці. Додаємо до них цукор, корицю, промитий ізюм і крохмаль. Ложки набираємо добре повними, але без великої гірки. Все перемішуємо до однорідності.
Ділимо тісто приблизно на 34/4 і¼. Більшу частину розподіляємо по формі діаметром 26 см, дно якої бажано попередньо вистелити папером для випічки. Бортики можна не змащувати. Викладаємо начинку.
Тісто рекомендувалося розкачати, вирізати кружечки і ними прикрасити верх пирога.
Випікаємо пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин. Пиріг повинен зверху зарум’яниться, але стежте, щоб він не підгорів. Перед подачею повністю охолодити яблучний пиріг з пісочного тіста і посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Пісочний пиріг — це завжди смачно, а якщо він ще й з яблуками — тоді подвійно! Приготувати такий ароматний десерт легко, а інгредієнти доступні в будь-якому магазині. Автори сайту Smach.com.ua рекомендують обов’язково приготувати яблучний пиріг із пісочного тіста — байдужих не буде!