Піца з куркою, сиром і помідорами
Що залишилася після вчорашнього застілля запечений, тушкований або приготовлені іншим способом курка — відмінний привід, щоб спекти домашню піцу на тонкій основі. З курячим м’ясом можна придумати чимало смачних поєднань для начинки, ми пропонуємо один з класичних варіантів — і це піца з куркою, помідорами та сиром, по простому рецептом з швидким замісом дріжджового тіста традиційної формуванням.
Інгредієнти
- сухі дріжджі, сіль — по 5 г;
- оливкова олія — 1 ст. л.;
- борошно — 200 г;
- курка (варена, гриль) — 250 г;
- сир (сулугуні/моцарела) — 100 г;
- твердий сир — 100 г;
- томатний соус — 2 ст. л.;
- помідори — 1-3 шт.;
- цибуля (зелена і порей) — 50 р;
- вершкове масло — 20 г;
- чебрець.
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 годину
- Порції: 2 порції
Приготування:
На стільницю або в широку миску просіваємо борошно пшеничне, додаємо дрібку солі (краще крупнокристалічних). Додаємо порцію сухих дріжджів, вливаємо ложку оливкової олії і приблизно 70 мл теплої кип’яченої води. Замішуємо тісто вручну до пластичного стану. М’яке дріжджове тісто, скатав кулею, на час підготовки начинки відставляємо в сторону. Йому якраз достатньо 20-30 хвилин відпочинку. Ділимо відварне або запечене філе курки невеликими шматками. Стиглі і м’ясисті помідори нарізаємо кільцями або півкільцями. Натираємо дрібною стружкою твердий сир і по волокнах розбираємо м’який сир типу моцарели або сулугуні.
На вершковому маслі 2-3 хвилини тушкуємо нашатковану цибулю і нарізані пір’я зеленої цибулі. Цибульна пассеровка збереже соковитість пісного курячого м’яса. Повертаємося до отдохнувшему тесту для піци. Розкачуємо круглу коржик максимально тонко. Змащуємо піцу томатним соусом, присипаємо пряними травами. Рівномірно розкладаємо шматки курячого філе, посипаємо цибулею. Густо засипаємо двома видами сиру.
Доповнюємо піцу часточками помідорів і ставимо на 12-15 хвилин в розігріту духовку, випікаємо при температурі 220 градусів. Перед подачею піцу з куркою і помідорами прикрашаємо дрібно порізаної зеленню. Піца з куркою і помідорами готова!