Смачний плов в мультиварці «Редмонд» простіше приготувати, ніж у казані на плиті. Тим, хто хоче спробувати свої сили, знадобляться корисні поради і кілька апетитних рецептів страви.

Поради з приготування страви в мультиварці Редмонд

Щоб плов вийшов смачним, необхідно знати декілька простих правил.

Вони стосуються особливостей виконання рецептів в «розумній каструлі»:

• Для приготування страви використовують 3 програми – спочатку «Смаження» 20 хвилин для зірвака, потім «Гасіння» 40 хвилин і «Плов» 40 хвилин.
• Під час смаження овочів і м’яса кришку мультиварки не закривають, вміст чаші постійно помішують, щоб не пригоріло.
• Якщо плов з яловичиною або бараниною, свининою, тушкують зірвак 40 хвилин. З куркою і грибами час приготування засмажки скорочується до 20 хвилин.
• В розпечену мультиварочную чашу не ллють холодну воду: будуть неприємності.
• Помішують їжу акуратно за допомогою дерев’яної лопатки.
• Дотримуються правильне співвідношення рису і води. В середньому це 2 ст. рідини на 1 ст. крупи, тобто на 0,4 кг рису потрібно близько 4 ст. води.
• Рис з зирваком не перемішують, воду доливають акуратно по краю чаші. Крупа повинна покривати овочі і м’ясо зі спеціями, а бульйон бути вище на 1-2 пальця.
• Під час приготування відкривають 1-2 рази кришку, щоб переконатися в достатній кількості рідини. При необхідності підливають трохи окропу.

Деякі моделі мультиварок «Редмонд» мають свої особливості, які стануть зрозумілі після першого приготованого плову. Може кількість води потрібно збільшити або зменшити, вибрати програму «Гасіння» замість «Смаження» і т. д.

Розсипчастий плов по-узбецьки

Для справжнього узбецького плову бажано пошукати у продажу особливий вид рису – девзира.

Він злегка рожевий від слідів, що залишилися оболонки, а його смак і користь перевершують звичайний шліфований продукт.

На приготування знадобляться такі інгредієнти:

• рис девзира – 0,4 кг;
• баранина – 0,5 кг;
• перець гострий червоний – 1 стручок;
• часник – 1 головка;
• зіра – 1 ч. л.;
• морква – 0,4 кг;
• цибуля – 1 велика головка;
• бавовняне масло або курдючний жир – 150 г;
• сіль – за смаком.

Опис процесу:

• Замочують рис в гарячій солоній воді (60 °C) на час, поки буде готуватися казан.
• В мультиварці встановлюють програму «Смаження». Коли масло розжариться, кладуть в нього нарізану цибулю і смажать до медового кольору.
• Потім відправляють до цибулі шматочки баранини. Коли вони злегка схопиться, додають нашатковану довгою соломкою моркву. Обсмажують 5 хвилин, помішуючи.
• Доливають до овочів і м’яса окріп, додають зіру і перець, закривають кришкою і тушкують 40 хвилин.
• Рис акуратно промивають теплою водою кілька разів. Відправляють його до готового зирваку. Наливають гарячу воду, в середину крупи заглиблюють маленьку неочищену головку часнику.
• Доводять страву до готовності на програмі «Плов».

Постоявши трохи в закритій мультиварці, плов стане ще смачніше.

Як приготувати з яловичиною

Для плову можна використовувати довгозернистий рис або сорту девзира, як в узбецькому блюді. Якщо вода додано в правильному обсязі і витримано час, рис не злипнеться до стану каші.

Знадобляться такі продукти:

• рис – 0,4 кг;
• яловича вирізка – 0,5 кг;
• цибуля – 1 великий;
• морква – 0,4 кг;
• масло – 150 г;
• спеції для плову – за смаком.

Опис процесу:

• Обсмажують в мультиварочной чаші подрібнену цибулю, моркву з яловичиною, нарізаної шматочками.
• Заливають зірвак окропом, заправляють спеціями для плову (зіра, куркума, барбарис, чорний, червоний перець тощо). Тушкують 40 хвилин при закритій кришці.
• Промитий кілька разів рис насипають зверху готового зірвака, додають сіль, часник. Доливають окріп, щоб він покривав крупу.
• Доводять до готовності на програмі «Плов».

Готовий плов подають, притрусивши січеною зеленню петрушки.

Рецепт плову з свинини

Ароматний плов в мультиварці «Редмонд» зі свининою готують з длиннозернистым або пропаренным рисом. Замість соняшникової олії без запаху зірвак можна готувати на смальці або суміші рослинних та тваринних жирів.

Перелік продуктів:

• рис – 0,4 кг;
• свинячі реберця – 0,5 кг;
• цибуля – 1 великий;
• морква – 0,4 кг;
• масло – 150 г;
• спеції для плову – за смаком.

Опис процесу:

• Готують всі компоненти рецепту: рис промивають, нарізають м’ясо з реберець, натирають або ріжуть соломкою моркву, цибулю подрібнюють.
• Каструлю ставлять в режим «Смаження», наливають масло. Коли вона розжариться, додають по черзі цибулю, м’ясо, моркву.
• В запашні овочі та м’ясо наливають окріп вище на 2 пальця, ніж продукти, додають спеції для плову. Тушкують зірвак 40 хвилин.
• Досипають рис, кладуть сіль і часник, доливають окріп. Ставлять програму «Плов» на 40 хвилин.

Після сигналу про готовність, витримують плов під кришкою 10 хвилин. Потім подають із зеленню петрушки і овочевими салатами.

Готуємо з куркою і грибами

Цей оригінальний плов в мультиварці «Редмонд» з куркою нагадає осінні походи в ліс на «грибне полювання» і куліш біля багаття.

З магазинних грибів особливо ароматні при смаженні гливи, але підійдуть також печериці.

Продукти для рецепта:

• рис – 0,4 кг;
• курка – 0,4 кг;
• цибуля – 1 великий;
• морква – 0,2 кг;
• гриби – 0,2 кг;
• масло – 150 г;
• спеції для плову – за смаком.

Опис процесу:

• В рослинному маслі без запаху спочатку обсмажують порізані шматочками цибулю і курку, потім додають крупно нарізані гриби і натерту моркву.
• Насипають спеції для плову і наливають гарячу воду. Тушкують до закінчення програми «Смаження» 20 хвилин.
• Довгозернистий рис, промитий кілька разів у теплій воді, відправляють в чашу після сигналу про готовність зірвака. Солять крупу, додають окріп. Закривають кришку мультиварки і доводять до готовності у програмі «Плов» 40 хвилин.

Смачні рецепти плову простіше приготувати з допомогою мульиварки. Нічого не пригорить, за часом простежить таймер і вимикає нагрів в потрібний момент.