Розсипчастий і смачний плов в духовці
Якщо ви любите розсипчасту текстуру плову, то краще вибрати покроковий рецепт приготування цієї страви в духовці.
З допомогою рівномірного нагріву, крупа готується не за рахунок гарячої рідини поруч з собою, а за рахунок високої температури, підтримуваної по периметру казана. Це і робить рис розсипчастим і ніжним.
Склад інгредієнтів:
- яловиче філе – 350 г;
- рис – 300 г;
- солодка морква – 1 шт.;
- олія соняшникова 20 мл;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- часник − головка;
- приправи – барбарис, зіра, перець гострий (червоний і чорний), паприка, лаврове листя;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Підсмажуємо яловичі шматочки на олії в казані до скоринки.
- Поки м’ясо смажиться рис промиваємо і залишаємо у воді для набухання.
- Далі засипаємо в казан цибулю, подрібнений півкільцями, і теж підсмажуємо.
- Засипаємо до інгредієнтів соломку з моркви і продовжуємо обсмажувати вміст казана.
- Зливаємо воду з рису і висипаємо його в казан.
- Додаємо приправи, часник, сіль за смаком.
- Розрівнюємо поверхню плову і заливаємо його гарячою водою, щоб закрити весь вміст.
- Ставимо казан в духовку і готуємо плов близько години. Перш ніж поставити блюдо для готування, духова шафа необхідно нагріти до 180 − 200 градусів.
- Перевіряємо рис на готовність. Якщо він м’який, то ставимо казан назад, вже в вимкнену духовку на 20 хвилин.
Плов готовий!
Ви також можете приготувати плов з яловичиною в мультиварці за цим рецептом. Це дуже зручно, так як на багатьох пристроях передбачена програма саме для цієї страви.