Оригінальний рецепт з булгуру з яловичиною
Булгур – відносно нова крупа на нашому ринку, хоча в арабській культурі на цьому продукті будується величезна кількість страв, в тому числі і різні варіації плову.
Склад інгредієнтів:
- філе яловичини – 500 г;
- булгур – 2 склянки;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- морква молода – 2 шт.;
- олія соняшникова – 125 мл;
- часник − головка;
- солодкий і гострий перець, зіра, сіль
Спосіб приготування:
- На розпеченому олії в казані обсмажуємо м’ясо близько 5 хвилин. Далі засипаємо півкільця цибулі і соломку з морквини. Тушкуємо вміст казана ще 10 хвилин.
- Заливаємо воду так, щоб рідина покрила поверхню інгредієнтів. Вводимо спеції і залишаємо казан під кришкою на тихому вогні 15 хвилин.
- Додаємо часник і засипаємо булгур.
- Перемішуємо вміст казана і додаємо окріп. Вода повинна бути трохи вище рівня інгредієнтів. Тушкуємо плов до повного її випарювання.
- Перевіряємо м’ясо та крупи на готовність. Якщо все в порядку, залишаємо страву під кришкою ще на півгодини, щоб булгур настоявся.
Плов готовий!
Плов з яловичини – універсальна страва. Правильно приготоване м’ясо в поєднанні з запашної крупою зможе стати прикрасою святкового застілля і порадувати своїм прекрасним смаком ваших рідних і близьких.