Десерт з додаванням сиру в духовці
Сирно-полуничний чізкейк готувати не так просто, як хотілося б, але все ж цей десерт варто спробувати спекти самостійно хоч раз! Хоч за класичною рецептурою і потрібно сир, але з сиром пиріг виходить не менш смачним.
Для приготування знадобиться:
- 200 грам печива;
- 70-100 солодкого вершкового масла (хочеться відзначити, що спред або маргарин не підійде);
- 700 грам м’якого сиру;
- 4 яйця;
- половина склянки жирних вершків;
- 700 грам ягід полуниці;
- півтора склянки цукрового піску;
- щіпка солі;
- ч. л. желатину.
Виконання мало чим відрізняється від класичного варіанту:
- Печиво розітріть в крихту, перетріть розтопленим маслом. Розподіліть по дну форми, приберіть в холодильник на 2 години.
- Сир змішайте з цукром і сіллю, збийте, додайте 2 яйця, збийте, ще 2 яйця, знову збийте. Влийте вершки, збийте.
- Желатин розчиніть на водяній бані, змішавши зі столовою ложкою води. Додайте в сирну масу, збийте.
- У форму з основою викладіть половину начинки.
- Полуницю наріжте на скибочки, рівним шаром викладіть по начинці. Зверху вилийте і рівно розподіліть другу частину сирної маси.
- Духовку розігрійте до 200 градусів, поставте запікатися чізкейк. Через 5 хвилин загострення зменшити до 110 градусів і готувати пиріг від 70 до 90 хвилин (дивіться по консистенції, начинка повинна злегка тремтіти).