Пшоняна каша на молоці в духовці
Смачна пшоняна каша! Готують її трьома способами, щоб в результаті вийшла каша рідка, в’язка (розмазня) або крута. Давайте приготуємо круту пшонку в духовці, яка називається пшенник. Раніше таку кашу робили ексклюзивно в російській печі, а зараз ми можемо використовувати у своїх цілях духовку.
Інгредієнти:
- Молоко один л
- Пшоно один стакан
- Сіль один ч. ложка
- Цукор один-чотири ст. ложка
- Масло вершкове п’ятдесят-сто р
Приготування
Багато хто вважає, що пшонка гірчить. Це невірно, гірчити вона може лише з двох причин: погано промили пшоно або пшоно залежалося. Пшоно потрібно прополоскати правильно — гарячою водою, перетираючи крупу проміж долонь. Мити потрібно до того часу, поки вода не стане безбарвною, і потім обшпарити пшоно кіпяточком.
Взяти просторий посуд рекомендується широку і не дуже високу. Стане в нагоді чавунна сковорода, низька каструля з нержавіючої сталі або форма для випічки. Налити молоко (до краю зобов’язана залишитися три сантиметри), розчинити в ньому сіль, цукор (кількість встановлюєте за смаком), засипати вимите пшоно і додати шматочок вершкового масла.
Посуд зі сполученими спільно інгредієнтами поставити в шафу, розігріту до 200 градусів, на нижній рівень. Орієнтовно на 1,5 -2 години про кашку можна забути. Помішувати її не слід. Якщо посуд досить вільна і є запас до краю, то молочко не втече, пшоно само стане його сторожувати. Як тільки каша накрилася рум’яної пінкою і загусла, як пиріг, дістати її з духовки. Подати теплою.
При бажанні можна ще приправити маслом, але вона все одно гарна: пахне топленим молоком, а пшоно разварилось до м’якого стану. Якщо раптом кашка залишилася, її можна їсти і прохолодну, запиваючи молоком.