Старовинна пшонка з гарбузом на молоці
Якщо вам дає можливість час, ви можете звернути свою увагу на старовинний рецепт пшоняної каші з гарбузом на молоці. У колишні часи у слов’янській печі пшеничну кашу варили в чавунах. Сьогодні для її приготування існує досить багато різних кухонних пристроїв, проте повторити смак каші з печі практично неможливо. У звичайних умовах максимально наблизитися до нього можливо за допомогою варіння в керамічних горщиках.
Інгредієнти
- пшоняна крупа — один стакан
- гарбуз — п’ятсот грамів
- молоко — чотири склянки
- масло вершкове — 30-50 грамів
- яйце круто (за бажанням) — одна штука
- вершки — за бажанням
- сіль — за бажанням
- цукор або мед — за бажанням
Приготування
Очистивши гарбуз, натріть її на тертці м’якоть або пропустіть через м’ясорубку. У товстостінній каструлі закип’ятіть молоко, потім додайте в нього тертий гарбуз. Посоливши, варіть її хвилин п’ять, після чого додайте пшоняну крупу. Варіть 30 хвилин під закритою кришкою.
Розкладіть пшоняну кашу з гарбузом в обмазані вершковим маслом керамічні горщики. У кожен з них також додайте по одній ложці вершкового масла, подрібнене яйце, потім перемішайте. Поставте горщики в духовку на невеликий вогонь (150°С) хвилин на 20-30. Перед подачею на стіл кожну порцію можна заправити вершками, додати за смаком мед або цукор.,
У готову пшоняну кашу з гарбузом можна додати зварене круто яйце, пропущене через м’ясорубку або подрібнені в блендері